第325章 天工巧思（1 / 2）

戴俊威的食物没有太复杂的花式，却能在细节中见到真章。

无论是精心调味后的土豆泥，还是精心挑选的咸菜和咸豆，都展现着家常菜外表下，这位厨师的缜密心思。

这种温暖的精细，就好比外面的厨师做得再香，却只有老妈知道你不喜欢吃葱花。

三菜一汤一主食，很快就被品尝完毕。

评委们舒服地呼出了一口气，为这份食物带来的安定感到满意。

这是一代又一代人积累出来的生活财富啊。

戴俊威的灶火熄灭，走向台后，只留给钱聪一个信心满满的背影。

压力已经全部给到了钱聪。

这位老人此刻神情严肃，脸上微微沁出汗水。

很显然，戴总厨充分展现了实力，也给足了这位厨房老手压力。

不仅要做得好，还得说得好。

餐饮做到一定程度，主题和意境，永远是每个厨师都要面临的考题。

所以那些意境完整的“主题餐厅”，也总是会收获到消费者的青睐。

钱聪深吸了一口气，平复心情，渐渐对戴俊威的作品产生出一种无所畏惧的情感。

百折不挠固然不错。

但只强调坚持的作用，根本不会让处境发生任何改变。

一直坚持，只会一直吃苦！

重要的是思考，而不是坚持！

钱聪推着餐车，来到了评委们的面前。

钱聪也是厨房里的老人。

但论年纪，论资历，又确实比黄老小了一轮。

他早年在除菌队服役，退下来后才接触到了餐饮行业。

除菌队是当时最重要，甚至是唯一的保卫力量，搏命历险的同时，也带给了钱聪足够的财富积累。

从业晚也有从业晚的好处。

钱聪跳入餐饮业时，九区出现了足以让厨师发挥的地下厨房，更重要的是，迎来了属于农业楼的时代。

作为最早有财富积累的那一批人，钱聪投入重金，改造厨房，发掘厨师，研究可食用的菜品。

他和其他奋斗着的餐饮业工作者一起，努力把“厨艺”一词，重新带回了这个差点被末日孢子摧毁的世界。

“钱聪选手准备完毕！”

“他的主食是：蟹黄汤包！”

“三菜分别是：填鸭、鸡蛋鱼糜饼、拔丝地瓜配西瓜！”

“汤品是：鲜蔬鱼丸雕豆腐汤！”

“开宗明义，定义先行。”钱聪郑重道，“我的主题是，天工巧思。”

“人类对于美食有着极为深远的追求，即使再困难的时刻，对于终极美好生活的想象，也一刻都没有停止过。”

“而正是这种期待和巧思，催促着人们思考，最终超越极限。”

首先映入众评委眼中的，是一个看上去非常朴素的包子。

甚至没有那么洁白，还带着轻微的暗色。

但是有人发现了其中的端倪。

包子，在晃动！

“这是个大灌汤包！”顾老师惊呼道。

钱聪微微一笑，评委们已经上道。

他让助手给所有人都发上一根吸管，请众人吸食里面的汤汁。

“里面的温度很高，吸食的时候，要注意防烫。”

钱聪说道。

半信半疑间，众人小心翼翼地啜饮一口。

虽然已有提醒，但是仍然有人不小心被烫到。

但是极为鲜美的浓缩汤汁，却让来自各个地方的大众评审们不由得扬起了眉毛。

“这汤里的味道好丰富！”

“感觉是蟹黄，还有蟹肉！不，还不止！有虾的风味，还有鱼的滋味……但是虾不是已经被禁用了吗？”

“我用了沼泽蜣螂。还有一部分剁碎的椒香猪肉和大龟肉。除此之外，就是来自农业楼当中饲养的螃蟹了。”

农业楼中水养的螃蟹，实在没有办法像刘笔前世那般挑出肥瘦。