第401章 谭家菜·何大清的消息（1 / 2）

谭家菜，种花家3大官府菜之一，和它齐名的还有孔府菜、随园菜。

由于是大辫子朝一位谭姓官僚的家传筵席，故名“谭家菜”。因为这个官僚又是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。

谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主。谭家菜“长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”。

苏浩上一世看“情满”剧的时候，就知道何雨柱他爹很擅长谭家菜。这一世，也听何雨柱说过，他也会做谭家菜。

只是没有原料，何雨柱说的是真是假，也就一直没法验证。

“现在，咱有海鲜了，回头让他做一次看看。”

“也看看他这‘谭家菜传人’的名头，是不是浪得虚名！”

苏浩看着眼前机器人厨师做的6道谭家菜，很是不厚道地想着，“做不好，就让他拜我为师！”

今天这6道菜，全部取材于苏浩的狩猎空间之中，其中4道取材于苏宇、苏宙从海中捞上来的新鲜海货。

有扒海参、扒鱼肚、一品鲍鱼、瑶柱蒸白玉。

剩下的两道则是：花菇油菜和银耳素烩。

“嗯，好吃！”

来自于吴音故里的缘故，陈雪茹尤其对南方菜情有独钟。她先是竹筷夹了一点“瑶柱蒸白玉”，放在嘴中，品了品，连连点头。

瑶柱就是干贝，白玉就是白萝卜。

在谭家菜精致的料理之下，这道菜口感软糯，鲜中带甜，很能体现南方菜的特点。

不像一些用萝卜做原料的北方菜，会有一股“死萝卜”味。

蒸制后的瑶柱色泽金黄，白萝卜则呈现出洁白的色泽，经过特殊的摆盘，两者相得益彰，形成视觉上的美感。

同时，瑶柱的鲜香与白萝卜的清香交织在一起，更是令人食欲大增。

“谢苏郎！”

陈雪茹端起了酒杯，和苏浩碰杯，喝了一口，“何时再见侬的郎啊，青山绿呀，流水长。”

看着苏浩，樱唇轻启，唱了一句。

撩拨的苏浩一阵眼晕，筷子上夹着的一块海参都掉落了。

“勾人的妖精！”

不由得心中骂了一句。

“苏郎从哪里买的这么多海鲜？而且还这么新鲜，可四九城估计也凑不齐这四样！”

竹筷一指玻璃桌。

“咱吃海鲜，还用买吗？”

苏浩一笑，“若不是夏天放不住，我就多给你带些来。不过，这干贝倒是可以多给你带点。”

忽地又是想起了什么，“你刚才说的宏福苑饭庄的那位谭家菜厨师，可是姓何？”

“对！”

陈雪茹点点头，“那手艺……不过，还是不如侬苏郎的手艺好！”

“当真？”

“没错！”

“何雨柱啊，这回你跑不了了，拜师吧！”

苏浩很是恶作剧地想着。

他爹都不行，儿子就更不行了。

没毛病！

“后来为什么不去了？”

苏浩继续问着。

“嘿，53年的时候，那姓何的大厨跟一个寡妇跑了。宏福苑没谭家菜的厨子了，也就把菜单下了。

侬也就没地儿去吃了。”

说到这里，陈雪茹很是不满地噘噘嘴，“还好，苏郎也会做谭家菜。这回的大厨，不会也跟寡妇跑吧？

嘻嘻！”

掩嘴轻笑着。

“他跑哪里了，知道吗？”

苏浩重新夹了一筷子海参，放到嘴中，不经意地问着。

“不远。”

“我还真打听过。”陈雪茹缓缓说着，“听说是随着那寡妇，跑天津卫去了。具体哪里，就不知道了。”

“哦。”

苏浩端起酒杯，和陈雪茹再次碰杯，各自喝了一口。

陈雪茹所说的那个宏福苑大厨，应该就是何雨柱的爹何大清了。按照“情满”剧情，53年，还是何雨水不到10岁的时候，何大清就和一个寡妇跑了。

之后，一直没有再回来,看他们兄妹俩。

听妹妹苏小婷说，何雨水每每提起这事儿，已经不是悲伤，而是对她爹怀着深深的恨意。

也难怪，留下当时还没有工作的何雨柱，和不到10岁的何雨水两兄妹相依为命，又是在那吃人不吐骨头的95号四合院。

二人的艰难可想而知。

苏浩倒不是有意打听何家的秘密，他还没那个闲心。但正好听到陈雪茹提到了何大清，也就顺嘴问一句。

但得知那何大清跑的并不远，便是暗暗记下，打算找个机会告诉何雨柱。