第072章 鹿肉干（1 / 2）
第072章 鹿肉干
入夜后, 宋荔核算新品的利润，一共烘培了四十一只蛋挞，每个收入三百文，蛋挞的营业额有十二两三百文钱。
蛋挞里的蛋心, 是用淡奶油、鸡蛋、牛奶和糖搅拌均匀的蛋挞原液, 不似雪媚娘以淡奶油为主要食材, 耗费大量淡奶油，导致每只雪媚娘的成本高达将近两百文。
每只蛋挞用到的淡奶油量少，混合其它几位食材, 制作出来的蛋挞原液，能制作出四十一只的量。
每只蛋挞的蛋心，千层酥皮加在一起，成本不超过五十文。净利润能得两百五十文，四十一只, 利润共计有十两二百五十文。
宋荔分六成，能得六两一百五十文。
第一天试卖反响不错, 许多买了一两只蛋挞的食客尝试后, 当即回购, 足以可见嫩滑的蛋挞，俘获到了食客的欢心。
尽管雪媚娘收入更高，手动打发奶油，可不是一件容易的事情。
每日胳膊酸软是小事, 她怀疑自己一直习惯用右手打发奶油, 导致两边胳膊的肱二头肌不对称。
比起打发淡奶油的难度, 宋荔觉得制作蛋挞酥皮, 混合搅拌蛋挞液，简直是一件愉快轻松的活计。
她可太爱蛋挞了。
白天蛋挞明显不够卖, 晚上她多调制了两盅淡奶油原液，两盅能多做十五六个吧！
清晨，吃过早饭。
她督促着干娘喝药，周万春十分抗拒，将药碗推开：“我觉得今天好多了，也没咳嗽，风寒完全好了，不同吃药。”
宋荔：“最后一贴药，喝完巩固下，毕竟花了钱抓的药，不能浪费了。”
周万春拗不过她，又是捏着鼻子一口闷，喝完药汁，剥了个饴糖塞嘴里，去去苦。
“一点小食”铺子有木湘湘和卢月琴打理，用不着周万春，闷在家中不好，便跟着女儿去了丹朱街的商铺子。
从东市抵达丹朱街，帮厨和跑堂们早早等候在铺子门口，宋荔问她们有没有吃早饭，掏出钥匙开了锁。
刚从东市采买来的前猪腿肉，三分之二被佘婆子剁成瘦肉馅和肥肉馅，剩下三分之一的瘦肉切成薄片。
由宋荔调味搅拌后，这时阿蒲和张小花已将猪小肠洗净，用白酒浸泡消毒去味，之后三人开始灌入肉馅，大家分工明确……
周万春给女儿帮忙打下手，用汤桶炒制奶茶原液……
午时开始售卖，蛋挞一经面世，立刻迎来一阵哄抢，不到一刻钟，不到六十只蛋挞全部售竭。
王福拿起新鲜出炉的一只蛋挞，率先凑到鼻下闻了闻，混合着油酥与甜香的奶味，入口果真丝滑水嫩，里头的奶冻厚实香浓，每口传递的奶香味，带来愉悦的满足感。
甜而不腻，奶味醇厚，三两口解决掉一只蛋挞，忍不住又拿起一只……
外酥里嫩，嫩汪汪的，王福一口气吃掉四五只，一点不觉得腻味。
未时，宋荔清闲下来，便跟随杨安慧一起去北边新建的集市逛逛。
不到一刻钟，两人乘坐杨家的马车抵达北市。
北市是凤仙郡新规划出来的集市，原来是一大片巷子小院，建筑老旧混乱，年久失修，后来经过统一收购扩建，打造形成了现在看到的街道集市。
两旁的铺面已经重新建设完毕，目前正在细化配套设施，铺就青石板，每隔一段距离配备救火设备等。
有些地方还没来得及铺就，踩着泥巴地，好在路面还算结实，不至于沾上一脚的黄泥巴。
两旁的商铺，各有张贴租赁和出售的告示，一家商铺子依面积大小，地理位置等不同因素，一年租赁价格在八两至三四十两不等，租赁价格普遍低于东市。
宋荔逛了逛，跟东市“一点小食”铺子差不多、面积位置的商铺，北市的出售价格在一百八十两。
叫东市便宜了一半，但因为是新建的集市，估计没什么客流量，如果后续发展不起来，可能购买商铺的银两要打了水漂，所以购置商铺增值的投资，普遍比较慎重。
继续往里深入，有几间商铺子很适合她们绣坊的要求，前院面积足够大，可以建设绣坊工作区域，存放丝线布料等仓库，后院有大大小小七八个厢房、伙房，两三人间，或是做成大通铺，可以容纳二三四十人。
这几处商铺子面积大，售价优惠到只需三百二十两，许是过大的面积不好售卖租赁出去，又因地理位置稍差，按平方均价来算，反而比入口处瞧见铺面的价格便宜许多。
新建的北市周围有大片大片居民院子，但这些人大多习惯前往东市，东边的市集与北市距离较近，但东市的商铺子比较齐全，想要从东市分一杯羹很难，优缺点明显。
新集市开业，必然有一波官方引流，回去路上，宋荔和杨安慧讨论关于如何吸引人流量到北市，对于好友提出的那些购物满多少的抽奖概念，杨安慧听得认真又新奇，巴不得她多说点。
可惜路程太短，返回铺子，见宋荔被琐事绊住，杨安慧带着丫鬟回府衙找阿兄。
杨习清听完这些抽奖促销方式，似乎认为宋荔提的意见有可行之法：“回头你整理下这些引导人流量的建议，写份意见书给我。”
杨安慧神采飞扬，满面春风地出了府衙，回到府中，撞上来正在采集花瓣的夏蓁蓁：“遇到什么事，这么高兴？”
“嫂嫂，今日我与宋荔去北市逛了一圈，回来路上宋荔提了许多引流的建设，阿兄让我整理一份建议书出来，宋荔说了，若北市给出的引流计划比较完善，她会在北市开设绣坊，还要额外购买一间商铺子。”作为凤仙郡一把手，城内大大小小的经济体系，阿兄都会把关，新规划建设的北市，商铺子价格一降再降，不好售卖，如果真的引流成功，杨安慧有一种能帮到兄长的成就感。
见夏蓁蓁采摘了一篮子玫瑰花瓣，她好奇：“嫂嫂摘这些花做什么？”
夏蓁蓁道：“我看西域传来的玫瑰精油，气味浓郁芳香，喷洒在衣物上，久久不散，一瓶能卖到十两银子的价格，便也想学着制些玫瑰香露。”
那玫瑰精油不知是如何提炼，夏蓁蓁不会提炼技术，便想着依照书里的记载，制些香露试试，若是成功，以后或许可以将香露的法子推广下去。
杨安慧跟嫂嫂分别，去了书房……
暮染烟岚，收了铺子。
宋荔从钱庄出来，听见叮叮咚咚的驼铃。
环顾一圈，看到远去的骆驼和胡商，似乎有一道熟悉的背影，没入了人潮。
入春后，各地走商陆续往返，胡商也不例外，每年立秋前后离开，带走瓷器、丝绸、茶叶、漆器等工艺品返回西域，路上用时大半年。待到来年出暖花开，这些胡商们牵着骆驼，带来西域当地的香料、植物等特产，还有毛毯。
大多胡商会选择去相较繁华的京都和扬州等地，另有一小部分胡商被凤仙郡低廉的商税吸引而来。
到市集逛街采买，叫宋荔看到有新鲜的鹿腿肉，仿佛看到了麻辣鹿肉干，冷吃鹿肉、鹿肉丸子等美食，向她招手。
她买来条鹿腿放到小推车，干娘风寒痊愈了，便想着将小院的菜园子打理出来，这次连日阴雨，市集上卖的新鲜蔬菜的小贩少了许多，自己种植蔬菜方便省事，自供自足。
三人又去买来菜种菜苗，这个季节适合播种茄子、黄瓜、豇豆、丝瓜、西瓜、冬瓜等。
回到家，小翠帮着清洗完蔬菜，到菜园子帮忙开垦土地，去年种植的两棵丝瓜藤，进入丰果期后，架子上每日丝瓜爆满，吃不完，根本吃不完。
家里到现在还有一大堆刷碗的丝瓜瓤，幸好现在的院子大，有单独的杂物间，晒干的几袋子丝瓜瓤，全部存放到杂物室里，愣是占了好大一片地方。
去年的丝瓜吃到吐，今年开春，又莫名想念起丝瓜水润清甜的口感。
吸取了去年的教训，今年周万春只买了一株丝瓜苗，够她们三人吃了。冬瓜苗和南瓜苗也各种一棵，冬瓜南瓜的个头不小，一个冬瓜能吃上好几天。
黄瓜苗可以多种些，无论是凉拌黄瓜，还是黄瓜蛋汤，青翠爽口，十分解腻。用井水洗干净了，直接拿来当果蔬吃，而且吃不完的黄瓜还可以晒干，制成黄瓜干。
晾晒的黄瓜干，加肉丝炒着吃，又香又脆，在菜园子青黄不接的季节，黄瓜干是一道不可多得的美味。
黄瓜干随吃随取，用热水泡发，方便极了。
茄子苗和豇豆苗要多种些，油焖茄子太下饭了，焖豇豆饭也好吃，吃不完的豇豆可以煮一煮晾晒，晒干的干豆角与腊肉或是猪肉一起焖熟，有天然的干货清香。
看到有西瓜苗卖，周万春也买来两棵，好在院子足够宽敞，种植下这些植物后，还剩下些边边角角的土壤，可以种植点小葱或是韭菜，一点不浪费地方。
忙完菜园子的播种，天色暗淡下来，怕雾气打湿了晾晒的萝卜干，周万春和小翠收来萝卜干，放到厨房。
小翠到厨房问要不要帮忙，宋荔正用棒槌敲打着一块鲜红的肉泥，见状，递来一块煮熟的鹿肉，约莫是鹿腿的五分之一：“帮我撕成细丝。”
小翠依言，正撕着，周万春也收拾好了来厨房帮忙撕鹿肉丝。
等她们撕好鹿肉丝，宋荔用冷水浸泡的干辣椒、花椒和八角香叶等香料好了，给干辣椒切丝。
她支使小翠给灶膛里的柴火点燃，宋荔将铁锅用清水冲洗一遍，烧干后，添了多多的菜籽油，加热后，倒入鹿肉丝煸炒，尽量将肉丝多干煸一会儿，吃起来韧劲干香。
盛出一半鹿肉丝，因为干娘和小翠吃不了辣，锅里的干煸鹿肉丝，只加了一点点干辣椒和花椒调味，多加了些白糖和芝麻，甜度高，辣度低。
另一半鹿肉丝，被宋荔添加了致死量的干辣椒和花椒，用冷水泡开的干辣椒丝，久炒不糊，源源不断地往外挥发出呛鼻的辛香。
辣得干娘和小翠连连咳嗽，周万春感觉厨房不是人呆的地方，带着小翠去外头呼吸着新鲜空气。
宋荔也被呛得眼泪鼻涕直往外流，不愧是朝天椒，辣度惊人啊！
将这盘鹿肉丝盛出，她洗刷了铁锅，清炒了盘莴笋，又烧了小半锅水，烧到微微温热。