第109章 萨其马（1 / 2）
第109章 萨其马
“只要你想, 家里永远给你留一方遮风挡雨的住所，这句承诺永远不变。”宋荔说。
得了准信，小翠一颗心吞回肚子里。
又是薄雾笼罩的一天清晨，天色蒙蒙亮, 院里的大公鸡又开始打鸣, 扰人清梦。
鸡圈里还剩下两只, 最快也要两天才能解决掉这个祸害。
又小睡片刻，待天光大亮后，初升的朝阳映照在窗子上, 推窗探头来瞧，见地面一层白茫茫的霜，缓缓被日光融化。
简单吃过早饭，宋荔带着昨天剩下的一小部分去皮小土豆，以及一筐子收获的中等土豆去了铺子……
得了口信, 午后杨安慧带着丫鬟婆子到铺子里。
等宋荔忙完，用热油将去皮的小土豆小火炕至表面金黄, 撒上辣椒粉、孜然面和葱花。
一碟子小食摆在两人跟前, 杨安慧上宋荔家吃过饭, 参观过她家的菜园子，知晓这是宋荔很看重的一种农作物，似乎是叫什么豆来着。
“你尝尝看。”
听到宋荔开口，杨安慧拿起插着土豆的竹签, 先是打量一圈, 煎得金黄的圆润果实, 细细妆点着石榴红的辣椒粉, 辛辣与孜然独特的芳香齐齐飘来。
打量中途，不停有辣椒面和葱花颗粒簌簌掉落, 杨安慧怕掉辣椒粉太多，吃着不够味，顾不上打量，往嘴里送来。
入口是辣椒面的灼热香辣风味，添加的孜然，仿佛炙烤肉串的风味，又有些不一样，这是她从未吃过的食物，外面一层紧致的皮，里头是软绵绵的泥，与宋荔铺子售卖香栗奶茶里的板栗泥有些相似，却不似板栗泥那样甘甜。
这种名为土豆的食物，口感偏粉，外酥里嫩，里头几乎不入味，全靠表面虎皮蘸着的辣椒面等佐味调料。
一颗又一颗，往嘴里送，不难吃，越吃越上瘾。
盼盼能吃辣，被宋荔喂了一颗，也一起坐下来吃。
散人吃完一盘土豆，宋荔带着杨安慧到她的账房，见到地上一筐土豆，吃惊不已：“我上回去你家，似乎只有一棵植株，收获的果实栽种下去，竟然长出这么多？”
“不止，我家里还有一筐子，以及一些刚才我们吃的小土豆。最近不是打霜了么，这种植物不耐霜，才长到一半，可惜天气太冷夭折了，这些是昨天刚从地里挖出来。第一批播种，大概一棵植株能接五六斤左右，这是第二批，很丰产。”
杨安慧也想到这个问题：“如果种植气候恰当，产量是不是还能往上翻一番。”
宋荔回：“如果按照季节性，种植得当的话，可能要比现在多两番，或是三番。”
杨安慧蹲下身，小心翼翼捧起竹筐里的土豆，不再怀疑，眼前的事实胜于雄辩。
她颤抖着嗓音：“宋荔，你知道这些土豆可以解决多少人的饥荒吗？”
宋荔：“知道，所以我才种出来，便找你过来亲眼瞧瞧。”
杨安慧：“如果你信得过我，我想拿回去给哥哥看，之后商量给你的报酬。对了，你想要什么？”
宋荔歪头想了想：“这种作物是我一位走商朋友从俄国带来的，如果是奖赏金钱的话，可以奖赏给她们。至于我，我还没想好。”
“加上纺棉，还有这次，我阿兄可是欠了你两次，幸好我阿兄连任，不然没三年任满，调任一次，到时候天高皇帝远，你要找阿兄办事，也鞭长莫及。”纺棉和土豆虽说是造福百姓，对她阿兄的仕途，也大有益处，得了好处，杨安慧和杨家都认可宋荔的这份人情。
等青芝指使着两名婆子将一竹筐子土豆擡上马车，双方道别一声，杨安慧带着土豆直奔府衙的方向过去。
下午铺子里无事，宋荔到北市转悠一圈。
进入月底，小月在铺子里跟着阿蒲管事学习了大半月，她脑子活络，如今认字已达上千，能完成日常书写。
宋荔考校了算术方面，小月拨弄着算珠，一一对答，发现答案完全正确：“很好，下个月周副掌柜要去京都探亲，顺便相看铺子的选址，到时候你跟着一起去。”
因着高大人春节仅有七日假期，从京都到凤仙郡来回一趟，都不够时间，只好干娘提前到京都探亲，之后干娘返回凤仙郡，同宋荔一起过除夕春节。
倒是听说有个劳什子探亲假，年关年底公务繁忙，走不开，许是年中才放假。
听到即将启程去京都，小月喜忧参半。
高兴的是等她去了京都，便能挣大钱，等半年后，给二丫赎身。忧的是，面对未知的京都，彷徨四顾，没有说话的熟人。
月底过去，又是崭新的一月。
昨夜周万春收拾好行李，今早带着小月雇了辆马车，一起出发前往城外码头。
宋荔要开铺子，没时间去送。
下午去金玉绣坊收账册，上个月广撒网赠送试用装的模式，似乎见效，这个月已经卖出好几笔单子。
她在后院翻看账目，前厅，卢月琴给沈书兰送来茶水，取来册子。
沈书兰难为情地指着：“就要这个甲方案，来两份。”
前几日，卢月琴巴不得多推销出去些，昨日有位官眷采买走了几份，现在库存有些不够，火炉烘干室里快要忙不过来：“会不会太多了，建议每次买一份，足够用一个月了。”
沈书兰道：“我给朋友带一份，自己也要用。”
交了钱，双方银货两讫。
沈书兰的丫鬟带着两份回到马车，挑开车帘，里面还有何芸玉。
她将粗布带装的一份递过去：“给，就你不好意思，非要拉着我来给你买。宋荔都说过去了，再说了，这间绣坊也有咱们的份额，咱们来绣坊光顾，赚的钱又回到自己兜里。”
宋荔没当一回事，何芸玉还在为那日游船宴的事耿耿于怀：“哎呀，好书兰，我后来已是十分后悔了，你就别说我了。”
沈书兰无奈，又好奇道：“这一次性的，当真那么好用？”
何芸玉点头：“很舒适，比咱们自己塞的平整，薄薄的一片，不显累赘。”
沈书兰这才一脸正色瞧着手边的粗布袋子，话说自己的小日子也快到了。
她与何芸玉玩得好，每次何芸玉一来，自己的也会跟着来……
回到沈府后，便觉得肚子不舒服，入夜后，发觉小日子来了，沈书兰让丫鬟取来白日从金玉绣坊买来的一堆竹筒，当自己试用过后方知原来好友说的竟是真的。
别人有没有真香，宋荔不知道，反正她是真香了。
不用自个儿清洗，用完就扔，而且棉布比绸布吸水性强，干燥又舒服。
喝了小翠熬的红糖姜汤，小腹的胀痛微微好转，她还是蔫头耷脑，跟走了鸡瘟似的。
又五六日后，终于送走小日子。
等身子爽利，宋荔的鸡瘟完全好了，整个人生龙活虎。
入冬后，铺子里雪媚娘和乳饮茶销售火爆，点心的销售业绩略微下降，全靠镇店之宝雪媚娘顶着，再就是蜂蜜小面包，到底品种少，烘焙需要费时费力，导致产量跟不上。
因蜂蜜小面包能存放几日的优点，周边城池的走商，最近也会上铺子采购些，当做凤仙郡特产带回家。
烘焙点心就是这点不好，不如现代的烤箱方便省事。
自己铺子里的点心，已经成为凤仙郡的特产之一，那么是不是可以做些免烘焙的甜点？
回忆起上个月制作的炒米，可以用大米做成米花棒，米某头的米花棒，香脆甜口，用油纸包裹密封，应该能存放些日子。
除了米花棒，或者还有萨其马，这些都是耐存放，不需烘焙的点心。
米花棒工序简单，就是把炒米的糯米换成粳米，浸泡晾晒，炒成膨胀的米粒。
浸泡的工序，使得粳米遇到高温，不会炸成米花。
两日后，她将炒好的粳米炒米，倒进煮至冒泡泡的饴糖液里，糖液里除了饴糖、白糖，另添加了少许食盐和黄油。
将米花和糖液混合，出锅后，利用油纸和模具，给它压实，等待放凉后，切块。
模具里提前垫上一几张油纸，不粘不粘，方便脱膜。
空气里飘荡着饴糖的甜蜜，佘婆子嗅了嗅：“好香啊！宋掌柜又在做什么好吃的？”
饴糖，就是麦芽糖。
宋荔调整了模具，上头覆盖一张油纸，隔绝掉金空气里的灰尘：“等做好了，给你们都尝尝。”
等待米花块冷却，另一边另一名帮工将鸡蛋和面粉揉成的扁状细面条炸好，控干油分。
按照刚才做米花块的方式，熬个饴糖糖液，倒入炸得金黄黄的面胚条，与买来的熟坚果，与葡萄干和枸杞子等，混合搅拌均匀。
跟米花块一样出锅，压实到容器里，放凉冷却切块。
晾了一刻钟，糖丝凝固，宋荔取来干净的刀具和菜板，给它切成块状，摆在盘子里。
品相较好的，拿到前台售卖，多余的边角料也装起来，留给后厨和跑堂们吃。
见佘婆子忙得没工夫觅食，宋荔捡了个个头较大的边角料，递去。
佘婆子低头瞧了眼：“炸的？这个太硬，不吃，嚼不动。”
宋荔：“我们做的酥软口，您尝尝。”
佘婆子咬了口，嚼巴嚼巴，纳罕说：“还真是，很松软呢！”
宋荔给对方喂了两块，给张小花留了些，又叫谭百合到厨房里吃点，她在大堂看着。
大堂里，张小花给胡椒脆皮肠翻面，也要顾着二楼雅间。
宋荔取来模具，经过大堂时，空气里游荡着饴糖的香甜，像是冬日里打在身上的暖阳，甜味分子刺激着人的味蕾，引得食客纷纷朝这边看来。