第22章 第 22 章（2 / 2）
贺辞手里正捏着小细枝，一下一下的投进湖中。
每投一下，就有一条鱼翻肚皮。
白竹离开的这会功夫，水面上已经翻了一片的鱼了。
贺辞转着手中尚未投掷出的细枝条，“白竹，带人将那些鱼捞上来。下午的时候，买些差不多的鱼投放进来。”
“是。”
白竹应声后，去寻捞鱼兜。
贺辞摸了一下左耳上华丽的宝石耳饰，看向湖面，“黎小鱼做的菜，很好吃？”
凌少卿和柳玉攀都愣了一下。
有事相商，难道是这事？
凌少卿反应快一些，“嗯，是很好吃。辞州境内，没有厨子的手艺能比得上。”
说着，他的语气中有了些向往，“他是从京城来，师承应是也在那。我要是也能去京城就好了。”
贺辞闻言，将手中的最后一根细枝投了出去，一条红色的鲤鱼，在不久后翻了肚皮。
他起身离开，心情明显不好。
经过凌少卿的时候，冷哼一声，“京城有什么好的，别什么地方都想去。”
凌少卿自知失言，连忙告罪。
贺辞却没有再听，很快便消失在凌少卿的视线中。
柳玉攀抱着手臂撞了他表哥一下，“表哥你是想学做菜想疯了？在小侯爷面前提京城。”
辞州谁不知道，定安侯有妻无妾，侯夫人婚后诞下双生子。
双生子五岁那年，因为弟弟体弱多病，被皇室接去京城将养。
明面上是养身体，可谁心里不跟明镜似的。
那是去京城做人质的。
对辞州的其他人来说，京城或许是天堂一样的好地方。
可对贺家人来说，那是一座关押着他们亲人的牢狱。
让他们生不能相见。
凌少卿也是无奈，“我不是一时间忘了吗。”
“走吧，待会迟了，夫子又要罚站。”
本来给书院的饭菜，只有中午的一顿。
下午的时候，万多宝来了。
书院饭堂早晚会自己蒸馒头，也有配着的咸菜。
足够学子们裹腹的。
因为早晚吃的不好，所以中午那一顿比较重视。
夫子们今天吃了黎家小饭馆的饭菜，就寻思着能不能早晚也在小饭馆订餐送去书院。
学生们为了省钱，不会点。
但夫子们不缺钱啊，他们就想吃口好吃的。
早上那顿黎小鱼没办法，只能婉拒。
这要是真做，得凌晨就开始忙活，实在是太早了，直接都不用睡觉。
晚上的那顿，黎小鱼同意了。
下午有空闲，可以做。
只有晚上那顿也行，万多宝乐呵呵的说了要求，“夫子们年纪大，做些好入口易克化的。一份五十文，这价钱内的，做什么都看郎君的安排。”
“好，我后面会提前一日给第二天的菜单。要是有不能吃的，正好在我送饭菜的时候告知我。”
黎小鱼想了一下说：“现在时间还挺多，晚上就熬个鱼片粥，配馒头还有一碟子的肉鲊。”
万多宝听着菜名，挠头问了一声，“这鱼片粥倒是能懂，肉鲊是个甚东西？”
黎小鱼回忆了一下肉鲊的做法，“是南边的一种吃法，用猪肉或是羊肉做的。如今正值夏季，肉鲊酸鲜，正好做开胃下饭的凉菜。”
“听说京城那边，有大俞各地的菜色汇聚。小郎君不愧是京城来的，知道的真多。”
万多宝流露出对京城的向往，黎小鱼摸摸鼻子，其实京城也没有这道菜……
“对了黎小郎君，送晚饭的时候直接去后门就可以。我算着时间，会叫人提前去那等。”
“好，我知道了。”
送走万多宝，黎小鱼就准备起晚上要给书院送去的饭菜。
羊肉燥，且这会辞州也没有什么好羊肉卖。
黎小鱼就选了猪肉，正好能将成本控制一下。总不能辛苦一场，最后一文没赚。
除了早市，也有个晚市。
卢大海熟练的挎着篮子，去买了鱼，猪蹄，还有配菜用的草果，砂仁。
黎小鱼先将米淘了放砂锅里面煮上，又去熬花椒油。
他熬的多一些，存着后面都能用。
市面上花椒油没得卖，也省的后面需要又要现熬。
肉鲊还需要的芝麻油倒是有现成的，互市开通，芝麻油也是外商交易的货物之一。
辞州这边卖的还便宜一些，京城那边芝麻油的价格是翻倍的。
也是因为运输路途遥远的缘故。
卢大海很快就将需要的东西都买回来，洗干净手后，钻进后厨给黎小鱼打下手。
黎小鱼让他处理猪蹄，剔出整张肉皮。
卢大海手艺虽然比不少酒楼大厨，但是基本功是有的。
那猪蹄剔的完整又快速，十个猪蹄，没多大功夫就全都剔好了。
猪皮切成肉粒，烫的时候要注意时间，观察猪皮熟的程度。
太久会变硬。
别说是一群老夫子吃了，就是牙口好的年轻人，那都难嚼。
这个卢大海做不来，只能黎小鱼来。
烫好猪皮，黎小鱼让卢大海将它们用干净的纱布包着攥干水分。他正好处理草果、砂仁。
等猪皮粒放凉后，加入处理好的配料，淋上花椒油，芝麻油，再加上适量的醋。
搅拌均匀后，醋的酸加上肉香，芝麻油和花椒油的香气也相互碰撞，激发。
猪皮晶莹剔透，色香味俱全。
鱼片粥煲的正好，米香四溢，夹杂着鱼鲜味。
馒头个头大，又暄软无比。黎小鱼在里面适量的添加了一些牛奶，除了面粉的香还有隐约的奶香。
晚上的这顿因为只供夫子，量少。
只有黎小鱼和方石头两人去送。
黎小鱼按着万多宝说的，直接去了后门。
门是虚掩着的，黎小鱼敲了一下，就见今日送他回去的两个伙计探出头来，喜笑颜开的上前搬饭桶。
这次方石头没有走，在后门那等着。
不然又要饭堂那边的人帮着送饭桶，黎小鱼觉得怪麻烦的。
这会学子们都还在上课，校场有人在骑马射箭，但不是贺辞那一伙人。
一路顺畅的到了饭堂，魏有风先给了今天晚上这顿饭的钱。
然后用商量的语气对黎小鱼道：“本是一日一顿，一日一结倒也方便。如今一日两顿，我也寻思着一日一结。在晚上那顿结了如何？”
黎小鱼对此也赞同，“可以。”
要不是小饭馆才开始有收益，账面上的钱不算多。而且识字的也只有他一个，每天记账麻烦的很，他都想一月一结。
二人商议好后，魏有风拿出备好的契书。
黎家小饭馆做的饭菜口味，出乎意料的好。
魏有风实在怕没个契约约定，只靠着人情约束不足够。
最后人再和厨子一样跑了，那他可真是一点辙都没有。
有了契书，是约定双方，彼此也都能放心些。
黎小鱼也正有此意，魏有风先提出来，倒是不用他再费唇舌。
签字画押后，契书一式两份。
魏有风也叫人洗干净了木桶，知道小饭馆的伙计在后门等着，就只派人送黎小鱼去后门。
正要走，就见一个小厮模样的人，身后跟着两个人，擡着什么东西来了饭堂。
白竹瞧见魏有风，立即上前拱手道：“魏管事，这是小侯爷给书院饭堂送的鱼。”
魏有风不看都知道是曲荷亭池塘里的鱼，贺小侯爷无事就会射鱼玩，死掉的鱼都会送来饭堂，给学子们加餐。
以前他倒是欢迎，能省一笔钱，还能吃上肉。
现在饭堂连个厨子都没有，谁做啊？
又都是死鱼，即便是冰存着也放不了多久。
黎小鱼瞅了一眼，这些鱼个头大，鱼肉多。
如果是活鱼能养一阵，做烤鱼最合适。
可惜死了，现在还是夏季，天气炎热，得尽快做。
饭堂没厨子，黎小鱼是知道的。
看魏有风有些为难，黎小鱼道：“魏管事，明日的菜我做鱼丸，正好需要鱼肉。这些鱼个头大，做鱼丸正好。”
他上前一步声音压低了一些，“既是小侯爷送来，也不好拒绝。你若是放心，就交给我。我只收个加工费，也能给那些学子们省一些银钱。”
魏有风哎呀一声，高兴道：“好！都听小郎君你的。这么些你也弄不回去，我叫人给你搬回去！”
说罢他也小声的对黎小鱼说：“这鱼丸听着应该和肉丸差不多的做法。鱼肉难处理，咱们书院也不能贪你个小郎君的便宜。就按着昨日那价格来吧，要是有剩下的，小郎君就自己家留着。”
鱼肉处理起来，确实是比较麻烦。哪怕按着昨天的价格来，黎小鱼也赚不了多少。
应下这事，主要是为还魏有风的人情。
魏有风既然那么说，黎小鱼也就没拒绝。
走的时候，看向正悄悄打量他的白竹，对其微微一笑。
白竹带来的鱼，连饭堂的门都没进去，就被饭堂伙计提着走了。
看着黎小鱼的背影，白竹问道：“魏管事，这位小郎君看着面生，是谁啊？”
白竹是小侯爷的贴身小厮，从小一起长大的情谊。
魏有风没敢忽视他，及时回道：“黎家的，叫黎小鱼。饭堂不是厨子跑了吗，咱们饭堂在他们家的小饭馆订了中饭和夫子们的晚饭。”
白竹轻轻点头，这小饭馆他倒是知道。
去珍馔楼的时候见过。
也看见不少熟悉的小厮丫鬟们会进去吃，只是他没得空去询问那些人。
这会他问魏有风道：“味道怎么样？好吃吗？”
魏有风已经被美食深深折服，他一拍胸口，“好吃啊，不是我说，珍馔楼的大厨做同样的菜，那都不一定有黎小郎君做的好吃。”
这让白竹对黎家小饭馆的菜，好奇心达到了巅峰。
改明儿得空，他也要去买点尝尝。
……
鱼被弄上了独轮车后，饭堂的伙计就被黎小鱼打发回去了。
方石头是个话少的，也没问怎么进去一趟，弄出这么多鱼出来。
只是老实的推着独轮车往小饭馆走。
刚到地方，黎九州就迎了上来，看到独轮车上的桶里全是鱼，有些奇怪，“儿啊，你去的是书院还是鱼塘啊？咋弄这老些鱼回来。”
个头还都大得很。
黎小鱼简单的说了经过，“爹，辛苦你和娘帮着一起剔鱼鳞，去腮和内脏了。”
黎九州嗐了一声，“成，做饭爹不在行，处理鱼那是没的说。一准给你弄干干净净的。”
黎小鱼笑了一下，又问方石头，“石头，你和孙草会处理吗？”
“会的，小东家。”
“那就都干起来吧。”
鱼太多了，一起弄的话，能节约不少的时间。
黎小鱼中途和卢大海去了后厨忙活，黎九州夫妻二人带着两个伙计继续处理。
晚上凌少卿和柳玉攀来，也没让他们干别的。
叫他们捣处理好的鱼肉，要捣成鱼糜。
这活没什么技术含量，有一身蛮力就可以。
黎小鱼以为柳玉攀要和他闹一下，结果这次竟然一声没吭，直接就去捣鱼糜了。
整的黎小鱼都有些不适应了。
书院饭堂里，孔山长和夫子们也吃上了黎小鱼给他们做的鱼片粥，馒头和肉鲊。
鱼片粥细腻，鱼肉鲜嫩，粥稠微甜。
馒头也不知是怎么做的，比起他们之前吃的，要更加的软，也更加的香甜。
那没吃过的肉鲊，更是酸香开胃。猪皮连着些瘦肉，增添了口感不说，他们吃起来也一点也不费牙。
整道菜椒麻酸鲜，虽是猪蹄做的，却一点也没有腻味的感觉。
又是道凉菜，夏日里能吃上这么一道菜，就连燥热感都被驱散许多。
值！这五十文真是花的太值了！