第248章 后厨模式与小吃摊的区别，开局先放（1 / 2）

【这对选手们也太苛刻了吧，12小时不眠不休没有帮手，准备时间还这么短，年纪轻的还好，年纪大不炸了？】

【正规比赛应该搞不出这种幺蛾子来，肯定有附加规定！】

【本来以为进了48名会变成1V1的，现在搞个人赛已经很公平了！】

【感觉这就和小吃街一样，想要搞的火，定价和做饭速率都要赶上。】

【不对劲，这个规则和小吃街完全不同好吧！！！】

网友们议论之时，夏鸣看着大屏幕上的规则，嘴角微微一笑。

“连续12小时？3小时准备时间？累趴下”

“想太多了.对于有些选手来说，这12个小时可能都是休息时间哦~”

夏鸣最不怕的就是长线的单人后厨料理，要知道这世界上没有任何一个地方比九州大陆血刀宗的后厨严苛。

毕竟，都市最多丢掉工作，但血刀宗丢的可是命。

有血魂支持的情况下，夏鸣连续料理24小时，身体都没问题.

“初看起来，对于年纪大的厨师来说，确实不友好。”

“但仔细想想，这个题面有很多隐性规则！”

伸手摸了摸下巴，夏鸣眉头微挑。

“首先，这里是标准的宴会厅，且没有任何的厨用设备~”

“这很正常，比赛方出于场地维护考虑，决计不会将48个开放灶台布置在这边。”

“毕竟这里可不像展馆，展馆都是钢结构，耐用的很”

“这地方的装修一看就很贵，档次不低，为了一次比赛就要做一些小的翻修实在得不偿失。”

“所以，这里和小吃街完全不同因为食客失去了第一感受”

夏鸣清楚，小吃街的料理大部分时候需要现做的原因一般有两点。

一：为了保持料理的温度，给顾客带来「即点即食」的体验。

为此，小吃街的料理难度一般不会太大，配比也尽可能简单，大部分东西为了保持时效性，更是会在开摊前开始提前制备。

二：为了揽客。

“不管是辣的，甜的，香的，将食物如同烧麦一般呈现在食客面前，就是小吃街最大的优势。”

“这提高了食客选取的效率，配合即食的特性，无形中保证了销售速度和翻台率。”

“但就和不同地区有不同口味的食客一样.”

“不同的地方，对于料理呈现的方式也有不同，此刻，选手们面对的第一个问题，就是「后厨」！”

别小看只是从台前转到幕后，这东西就和「明星」和「词曲创作人」一样。

小吃虽然大部分价格较低，但厨师是站在所有食客面前的，就类似于附带表演性质的「明星」。

而将厨师放到后厨，就意味着从一开始，食客和厨师就变成了双盲。

此刻的厨师就如同「词曲创作人」一样，或许他们能谱出这世界上最精妙的音乐。

但这并不意味着，他们会被听歌的人记住。

毕竟，能在听歌时记住演唱者已经很不容易了，连带着词曲作者一起记住，实在有点太为难听众了。

厨师圈其实也是如此.

不管国内对厨师近些年来多看重，直播永远无法实现的一点就是.

就是看综艺或者比赛的观众，都无法亲身嗅到食物的香气，吃到料理的味道。

所以，绝大部分的网友对于绝大部分厨师是没有概念的。

就像白素素，她要不是这次比赛的评委，没有因为个人问题在短视频上引发舆论.

几个网友能认识她？

更别提网友还不能代表普罗大众，虽然都市网络发达，但还是有很多人并不喜欢网上冲浪。

“去饭店吃饭，有几个人会专门问厨师叫什么吗？”

“就算是吃到好吃的料理，也不过只是会记住饭店的名字.”

“而这，就是比赛方设下的第一道阻碍。”

“在隔绝了「香」和「色」的情况下，要如何让食客对你冰冷的菜单产生兴趣，继而下单，这可是门大学问~”

当然，夏鸣并不认为节目组会真的启动「双盲」的模式。

因为那样实在太随机了。

“虽然绝大部分厨师，可能一上班就呆在后厨，每天面对冰冷的订单，不停的制作着一早就规定好口味的料理。”

“但这可是「华5级」的考试现场，从理论上说，在场包括我在内的48名选手，都有资格前往一家大饭店成为主厨。”

“那考试的标准，大概率是按照星级饭店，黑珍珠饭店，还有传统老牌饭店的模式进行的。”

“也就是厨师在面对食客时，会对其做出基本的评估。”

“年龄，衣着，行为习惯，还有他们自己备注的口味习惯，都是获取食客料理倾向的来源。”

“所以节目组大概率会在后厨放一块大屏幕，让厨师根据点自己料理的食客，做出对应性的策略。”

对于这个推论，夏鸣还是很有信心的。

毕竟厨协不是综艺，他们需要的是真正有能力的厨师，所以不会故意安排冲突，去搞那些综艺效果。

在他们眼里，48名选手各有优劣，需要做的，就是如同筛土一样，将里面更优秀的选手挑选出来。

而事实，也正如夏鸣想的一样.

主持人公布规则后，面对

“我知道大家可能有很多规则的细则想问，但不用急。”

“我们在48个后厨中，都配备了专业的AI设备，只需要通过语音操控就能让选手驱动AI完成你们需要的指令。”

“例如：海报制作，食材区域的分类，厨房总体设备的管理.”