第196章走不动~（1 / 2）

足足800多个包子和1000多个虾饺，以及10多斤的卤肉。

而苏长河在他处理这些东西的时候，也手脚麻利的将今天买回来的猪肉给切成了碎末，随后帮助林清竹家旁边的菱角，全部都给拔了出来。

林强看着两人忙碌的身影，有些奇怪。

“姐夫那是菱角，只能煮着吃，不能够放到包子里面或者饺子里面。”

“不是做包子的，这是要做红烧狮子头的，因为这里买不到别的东西，只能我先用菱角代替着，我也不知道做得好吃不好吃，先试一试。”

“嗯？”林强闻言，顿时愣了。

“做红烧狮子头？”

“咱们这里没有狮子头啊？”

看着林强呆萌的样子，苏长河顿时笑了起来。

“那只是一道菜名，并不是真的用狮子头来做，等会做好了给你尝一尝。”

林强的表情逐渐的开始扭曲了起来，口水不自觉地往下滴。

“好啊好啊，等会儿做好了我一定先尝尝”

他还从来没有听说过红烧狮子头这道菜呢。

不知道味道怎么样，会不会和别的一样好吃？

苏长河没有理会林强那垂涎的表情，而是有一些忙碌的开始准备做这道四喜丸子。

说实在的，苏长河上辈子也并没有怎么做过四喜丸子这道菜。

只是在跟着师傅学的时候，偶然帮忙打下手做过两三次，对于其中的步骤有所了解。

只是如今能够买到的食材和调料，与上辈子自己学习的时候，根本没办法比，相对的缺少了很多东西，也不知道做出来的味道究竟会怎么样。

只能先试一试。

毕竟像四喜丸子这道菜在淮扬菜里面也是非常出名的，而且是一道传统的老式菜肴。

这道菜非常地注重火候，必须要用文火轻轻的焖煮几个小时，中间要时刻观察着四喜丸子的状态，只有这样才能够制作出来那种肥而不腻入口即化肥嫩多汁的口感。

但是这种做法不仅考验厨师的厨艺，而且还非常的消耗时间，是双重的折磨。

但幸好这道菜非常的好吃，口感上也非常的有韵味，所以苏长河才肯的下工夫去做。

而且苏长河也认为，在四喜丸子并不出名的今天拿到集市上去卖，不需要做到尽善尽美，只需要能够做出来，上辈子师傅的五成功力就已经足够了。

所以苏长河这一次做的红烧狮子头不仅没有过油，而且直接用的大锅猛炖。

林强将其他东西处理好之后，按照苏长河的要求把那些猪肉和肥油按照要求切成了碎。钉把那些菱角全部给拍成碎屑，放到一边全部搅拌好。

直到将所有的肥油和猪肉全部都搅拌成一团，不分彼此之后再逐渐地加入鸡蛋胡椒粉盐，葱末，还有蚝油以及一丁丁等味精。

然后再大力地搅拌。

林强看着面前这分不出来彼此的肉馅儿，顿时有些好奇。

“姐夫，我怎么感觉跟我白天揉的包子馅和饺子馅儿这么像呢？”