第180章 学法式蔬菜冻（1 / 2）

许舟在问出了这个问题之后，那边粉毛主厨久久没有回答他。

而后。

他便有些惊讶的发现，眼前的粉毛主厨态度似乎变了，看过来的眼神中竟然多了几丝看徒弟的感觉。

“你确实很有天赋。”

“在拿到菜谱的三秒之内，竟然就能想通整个菜谱的核心要点。”

“你想的没错。”

他眼神里带着赞赏：“这道菜我想让食客感受到的，就是这样的一种蔬菜的魔法。”

“九种蔬菜，如果两种搭配在一起，能搭配出三十六种不同的甜度。”

“三种蔬菜搭配在一起，能搭配出八十四种组合。”

“四种蔬菜搭配在一起，能搭配出一百二十六种不同组合。”

“五种蔬菜搭配在一起，能搭配出一百二十六种不同组合。”

“六种、七种、八种、甚至到最后的九种。”

粉毛主厨略带兴奋的看着许舟：“一共能有多少种组合，你知道吗？”

“……”

许舟此时内心也已经逐渐震撼，尽管自己想到了这道菜的这一层，但是却从来没想到，竟然能有这么多不同的组合。

而最后，粉毛主厨语气认真的说了出来：“是五百零二种组合。”

“如果真的能做到甜味层次，以及每一种蔬菜都处理到极致的话，能做出五百零二种组合，能让食客每一次来吃这道菜的时候，每一口，都是不同的甜度，不同的清甜味道。”

这是魔法！

这是疯狂的实验！

而没有人能够懂这道菜到底核心点在哪！

光是许舟能想到这一点，就已经足够让眼前的粉毛主厨内心如同找到了知音。

那种自己的设计却被人察觉到的感觉。

兴奋、激动、高兴！

第一次有人能察觉到他的设计和最初的构想！

…

粉毛主厨只觉得体内的鲜血都仿佛在沸腾和燃烧，兴奋的看着许舟：“没有人能够想到这一点！”

“就算是幸平，都没有想过能用蔬菜搭配出这么多种组合，让食客每一次吃都是新鲜的味道。”

“只有你。”

“你是唯一一个。”

此刻粉毛主厨恨不得把整道菜的精华都教给他。

许舟甚至还听到了一个提示。

【课程费用已取消】

“……”

好家伙。

一开始你还几万一个小时，现在直接取消了是吧？

那边的人还在狂热的说着他这道菜的最终设想，在说着其他学生见到他这道菜的时候，处理得都很糟糕。

“他们都只是简单的做出了这道菜的形，根本没做出这道菜的灵魂。”

“这道菜的层次感没做出来的话，是没有灵魂的！”

“不过。”

他眼神里带着睥睨：“我也没指望过他们能一次学会这道菜。”

…

许舟一想到这道菜的最终版本的时候，头一下就大了。

也就是说，不仅要掌握两两之间的细微平衡，甚至还要掌握三三，四四，五五六六…

这得学多久啊？

这道菜是人能做出来的菜？

那边的粉毛主厨似乎是感受到了自己的想法，轻哼一声：“你以为这么快就能学会？”

“这道菜你就算学会了形，想做到最终的版本，还是需要一次次的重复做，重复调配。”

“目前你只要能在这学到百分之六十，就不错了。”

“蔬菜两两之间的搭配搭配出三十六种不同的味道，你就及格了。”

哪怕是能做出三十六种不同的味道，这道菜也已经足够惊艳。

…

然后在上课的过程中。

许舟惊讶的发现。

课程费用都被取消了之后。

粉毛眼镜主厨的态度肉眼可见的温和了许多。

甚至耐心的回答自己的每一个问题。

“黄瓜一百克只含二点六克的糖。”

“胡萝卜的含糖量较高，一百克能达到四克到七克。”

听到四克到七克这个数字的时候，许舟愣了一下：“不是一个确定数值？”

粉毛主厨点头：“对，每一根胡萝卜都是不一样的，所以你每一次制作的时候都得重新考虑这道菜的平衡，最重要的是蔬菜品质的选择，以及搭配。”

许舟头皮麻了一下。

这是不是也太难了？

这细节的处理，这简直细节拉满啊！

怪不得这道菜是四宫的菜，看着好像很简单，实际上难得起飞。

怪不得在自己的世界里，当时《食戟之灵》火的时候，其他菜都有人复刻。

却根本没人能把这道菜复刻得好吃，原来是这道菜难度太大啊！

许舟光是想到这需要注意的点，也只能打起十二分精神。

…

那边的粉毛主厨还在给说着每道蔬菜不同的甜度。

“秋葵的甜度很低，只有一到二左右。”

“西葫芦的甜度也是一到二。”

“芦笋的甜度是一到三。”

“花椰菜的甜度是二到三，也就是每一百克含糖量在两克到三克。”

每一个蔬菜的甜度粉毛主厨都能精准的说出来，而且也丝毫不藏私。

根本不像在课程里那样什么都不管。

说得几乎满满当当全是干货。

而后。

他看向许舟：“你在烹饪之前，必须要判断出蔬菜的甜度，按照平衡来选择放多少食材，以及哪个蔬菜放在哪个蔬菜旁边。”

“心底有了数，做的时候，才能更加得心应手。”

每一个蔬菜的甜度和注意的点，粉毛主厨都说得十分认真，跟之前在课堂上只是随意给了一张菜谱不同。

许舟能感觉到，他此刻似乎是真的想把这道菜教给自己。

因此也就专心的开始记，开始学了起来。

蔬菜啊！

恰好就是自己之前学得少的点！

恰好在今天补齐了！