第427章张雨生送鱼，做扒肘子（2 / 2）

“你可别瞎说！”

杨秀娟闻言脸色一变，抬手就给了王铁牛一巴掌，“你哥还指着人家呢！”

说完这句，她又补了一下，加重语气道：“你也得指着人家呢！”

这年头大家都以为青年男女这种相亲方式会一直延续下去，所以没人敢得罪媒人。

王铁牛这话要是传出去，张大娘不跟王家翻脸才怪。

王铁牛揉着胳膊，没敢吱声。

这时，王家房门被人从外面拉开，王铁柱拎着个喂得罗进来，对杨秀娟说：“妈，你看谁回来了？”

杨秀娟一愣，抬眼往王铁柱身后瞅，却只看见个喂得罗，没见着人。

等高大的王铁柱往旁边一闪身，才露出后面的张雨生。

“哎呀，小张！”

杨秀娟惊讶道，“你咋来了呢？”

张雨生闻言一笑，拎着喂得罗边走边说：“我媳妇这会睡着了，今天我兄弟过礼，我怎么也得帮一点忙！我搁山里抠了点鱼回来。”

“哎呦！”杨秀娟看王铁柱、张雨生各拎一个喂得罗，很是惊讶，“这可没少整啊？”

“哈哈哈……”

张雨生哈哈一笑，“不多不多，这个季节还算好抓！”

杨秀娟接过王铁柱手中的喂得罗，拨开上面盖的枯草，露出里面的河鱼。

里面是各种河鱼混在一起，但室外气温低，鱼身上都挂了层冰碴。

“行，你来都来了，有什么帮忙的我再喊你！”

杨秀娟笑着说道。

……

此时林家院子里。

几人正在做肘子。

在东北坐席，最牛、最硬、最受欢迎的菜莫过于扒肘子。

都说众口难调，但只要扒肘子一上桌，就连十几二十年后那些不吃肥肉的小姑娘，都会忍不住挑一块肘子皮吃。

扒肘子的精华，就在那层皮上。

所以刘洪昨天卸野猪肘子的时候，特意没扒皮，直接带着皮卸下来的。

今天王东他们把猪肘子挨个用火燎过，燎到表皮焦黑，清水一洗、铁刷子一打，四个猪肘子就备好了。

接着，女人们用刀把生猪肘改刀，破开一面，但不去骨。

然后扣在锅里，肉朝下、皮朝上地焯水。

这是林成功特意交代的。

林大师傅说，焯猪肉跟焯牛羊肉正好相反。

要是焯带皮的牛羊肉，那就得皮朝下、肉朝上。

今天林家人都不动手，其他人都没闲着。

徐老太太再次出山，除了她最拿手的红烧肉，还亲自烧这扒肘子。

扒肘子跟红烧肉一样，都得炒糖色。

正好老太太一锅炒出来，然后用林家院子里的两口大灶做红烧肉、红烧排骨和扒肘子。

红烧肉熟得快，个把小时就好了。

那肉取自一头三年的母野猪，身上还带着膘呢。

刘洪为了外甥也舍得，割了最好的下五花，切成五花三层的长方块。

柴火不急不缓地烧，二十分钟后，肉里的油脂全被炖了出来。

等到最后，锅底没汤了，剩下的好像是滚开的猪油。

这个时候，其他菜还没好，王东就把红烧肉盛出来端进屋里，再用大锅做别的菜。

等到要上桌时，杨秀娟把已经凉了的红烧肉下到锅里加热。

原本凝在肉块周围的油化开，杨秀娟拿着铲子快速翻炒，让油均匀地挂在肉块上。

这么一来，那红焖肉红彤彤、油亮亮，看着就喜人！

杨秀娟把红焖肉分盛在四个盘子里，然后招呼王东：“他爸呀，是不是该上菜了？”