第150章 傻柱的“招牌菜”与南易的“认可”（1 / 2）

傻柱跟着南易偷偷学艺，不再像以前那样吊儿郎当，开始沉下心来琢磨。他发现南易做菜，不仅仅是手艺好，更是一种态度，对食材的尊重，对火候的敬畏。

他以前做菜，讲究个猛火快炒，油大味重，觉得那样才够劲，才显本事。可南易做的菜，看起来清汤寡水，吃起来却滋味悠长，让人回味。

他开始模仿南易，试着控制火候，减少不必要的调料，突出食材本身的味道。一开始很不习惯，总觉得少点啥，做出来的菜自己也觉得寡淡。

南易也不说他，就让他自己琢磨。

这天，食堂接到任务，要给来厂里检查工作的几个领导开个小灶。食堂主任把任务交给了南易。

南易看了看菜单，对傻柱说：“何雨柱，那个红烧肉，你来做。”

傻柱一愣：“我？南师傅，这……这可是给领导吃的！”

“让你做你就做。”南易语气没什么起伏，“就按你平时练的那样做。”

傻柱心里有点打鼓，但看南易不像开玩笑，只好硬着头皮上。他深吸一口气，回想南易平时教的东西，选了一块肥瘦相间的五花肉，仔细切块，焯水，炒糖色……每一个步骤都格外小心，不敢有半点马虎。

他摒弃了以前喜欢加的各种香料，只用了最基础的葱姜蒜和酱油、糖、酒，严格按照南易说的“慢火咕嘟”，让味道慢慢渗进肉里。

炖肉的时候，整个后厨都飘着一股浓郁的、纯粹的肉香，不像以前那种调料堆砌出来的霸道，而是一种更醇厚、更勾人食欲的香气。

连食堂主任都忍不住吸了吸鼻子：“嘿！傻柱，今天这肉炖得可以啊！闻着真香！”

傻柱没吭声，紧张地盯着锅里的火候。

一个多小时後，红烧肉出锅。色泽红亮，颤巍巍，肥而不腻，瘦而不柴。南易拿起筷子，夹了一块，吹了吹，放进嘴里。

傻柱紧张地看着他。

南易慢慢咀嚼着，脸上依旧没什么表情，但眼神里似乎闪过一丝极细微的波动。

“嗯。”他只发了这么一个音。

傻柱的心提到了嗓子眼。“南师傅……咋样？”

南易放下筷子，看了傻柱一眼，淡淡地说：“火候还差一点点，糖色炒得有点老。不过……味道正了。是这个味儿。”

就这一句话，让傻柱差点蹦起来！南易说他“味道正了”！这可是南易头一次正面肯定他！

食堂主任和其他几个帮厨也赶紧尝了尝，纷纷竖起大拇指。