第618章 客人受众不一样（2 / 2）

叶青萝这边，见凑过来看她做菜的妇人有好几个了，也不好赶人，对她们的问题也还是会回答。

至少红烧肉、回锅肉这种吃法，大家大概知道一些做法但是做出来一般，除了油水重些，味道也就那样儿。

毕竟平时家里吃肉机会少，就是吃肉也没有这样大锅煮的情况，对一些细节处理的小技巧自然不懂。

叶青萝就教了几招去腥、提鲜，让口感不要那么柴的小法子。

见她愿意教，说话也很和气，老老少少的妇人们都很高兴。

只不过等菜要正式下锅炒的时候……

叶青萝却要求她们站远一些儿不要围在锅灶边上，一个怕火星子、油星子溅到身上，一个也是会使她分心影响她做菜。

她一开口，一直站在不远处盯着两边干活情况的二爷爷立刻过来赶人了。

如果是叶家兴过来赶人，可能那些妇人们还不太怕他，会七嘴八舌阳奉阴违。

但来的是一脸威严的老头子，她们就不敢多嘴了，赶紧走到旁边去，最后被赶到了院子外头去了。

洗菜的活儿早就做完了，现在切菜炒菜都有叶青萝和刘招，根本不需要她们再过来帮忙，自然就不允许她们继续留在这边院子里。

二爷爷的话很直接：“这里不需要你们干活儿了，需要的时候再喊你们过来就是了。”

做菜在叶家旺家院子里，洗菜在叶家兴家的院子里，都没安排在一处。

一个是叶青萝要求的地面要保持干净，不能被水打湿了踩泥浆一样，一个就是不要太多人混杂在一处，影响她做事。

刘招那边把所有的鱼都剖出来了，在院子外头水沟边用大水盆清洗干净，放到盘箕里晾水、抹上薄盐。

回头再在热油锅里炸过一遍，再浇上调好的勾芡酱汁上蒸锅蒸热，再洒上一点葱花就可以上桌了。

一条一条下锅红烧？那是不可能的。

刘招炸完鱼用剩下的油下姜块煎豆腐，免得这么多剩下的菜籽油糟蹋了。

豆腐煎得黄灿灿、油滋滋的，回头装碗再浇上酱油和醋、蒜蓉还有剁椒的料汁，上桌前过蒸笼热一下就行了。

表兄妹俩要在短时间里负责几十桌的菜，哪怕有帮忙的人洗菜、熬猪油、要用的也早就摆在面前了……这担子也还是很重。

酒楼里除了有人摆大宴，不然也就同时几桌客人，不会出现十桌以上要快上菜的情况。

刘招忙起来斗志昂扬有些小激动，今天他来帮忙完全就是来历练的。

叶青莲她们几个跑过来看了一下，叶青萝问她：“肉包做完了？”

叶青莲笑着点头。

“快了，我们几个先过来，二哥让我们就在许夫子家厨房煮糖茶，爹挑了一担红枣桂圆莲子和红糖、鸡蛋过来。”

“大哥那边已经清点好所有家具和细软啥的，一会儿就用马车送去宋家，其他衣箱、压箱什么的就明天再跟着花轿走。”