第165章 虾油煎豆腐（2 / 2）

什么配盐瓜茄、酿青瓜、蒜苗干、糟萝卜、芥辣子，能做的都多做些。

肉铺子里降价贱卖时，新鲜猪头、猪蹄、下水，她也买了不少。

前些时候和范婆子学过糟腌，老方法用坛子糟腌上，预备往后吃肉牙祭。

除了这些荤素菜肴，她还偷学着秦嬷嬷手法，做了许多精细小菜。

如糟鹅胗掌、木樨银鱼鲊、渍雏鸡脯翅儿等。

秦嬷嬷做这些小菜时，梨月在旁边看着，就把配料都记下来了。

只是学会了没人让她做，她就自己买料做了些，先尝尝味道有何不同。

梨月现在管着大灶调料，进料都是她去卖，和铺子伙计都熟了。

别看她在锦鑫堂厨房，只是个学徒小丫鬟，没人看的上眼儿。

可出了大门还是很受恭维的，谁不巴结宁国府里的人呢？

因着这份狐假虎威，她私下掏钱买东西，人家也肯给趸货的价。

那次水产铺伙计来送新鲜大虾，梨月厚着脸皮凑过去，拿出一百钱。

她可不敢买大虾，只说要些新鲜虾头。

那伙计看她年小会说话，多多拿了一篓子给她，只收了五十钱。

还没人教过她糟虾油，只是耳闻别人说过几句。

梨月有心找秦嬷嬷问问，又怕她嫌烦不告诉。

这虾头是放不得的东西，隔夜就要发臭的。

于是她就凭着糟鱼的经验，把这一大篓子虾头都做了。

如今打开一小坛，味道真是冲鼻的鲜香。

她用干净筷子夹了些，舌头砸么几下。

那种又鲜又咸又甜的味道，直冲到脑门，眉毛都忍不住的扬起。

怨不得有那些老饕食客，形容起那鱼羊鲜味来，总说鲜掉了眉毛。

这糟虾油别说是煎豆腐，哪怕是直接用来配白粥，都是极好入口的。

秋日虾头里有好些虾膏，糟出来是油汪汪亮橙色的。

不但味道鲜香，颜色都十分可人。

配上雪白金黄的煎豆腐，香味精妙绝伦，从鼻子钻进去抓心挠肝。

“煎豆腐呐？好香啊！趁热先给我尝一块！”

豆腐还没煎好，秋盈就提着食盒来了。

她现在是宁大小姐的针线丫鬟，在玉真阁跟着妙童妙云。

她们定了饭食不自己过来，秋盈自告奋勇过来取，顺便找梨月偷嘴。

“等会儿，放几粒盐巴，再放俩颗葱花。”

梨月调好味道，这才夹起一块，呼哧呼哧吹着，塞在秋盈嘴里。

“呼呼呼……烫烫……太好吃了！”

秋盈不只是烫的还是香的，满脸跑眉毛，原地跳好几下。

“你给我们多盛两块，多给盛两块！”

本来每份午饭的煎豆腐应该是给八块，秋盈死皮赖脸多要了八块。

“哎哟？什么这么香？小月煎豆腐呐？”

“小月姐，能尝一口么？什么油啊？”

梨月把豆腐煎好，馄饨和芝麻花卷也出锅。

订饭的人或是自己来取，或是派小丫鬟来。

凡是进门的人，无一例外都围着她问，这锅煎豆腐为啥这么香。

满厨房院的人都围在梨月这边，七嘴八舌问她煎豆腐的事儿。

竟然没有一个注意，就在她们对面台阶上，孙小玉也在做猪油煎豆腐。