第353章 整改回头看，长效筑食安（2 / 2）

“油里有焦糊味，肯定用过不止一次。我们帮你联系油脂厂，今天就能送新油，以后每天换一次，灯就能一直绿着。”

摊主犹豫了片刻，还是点头同意了。换完新油、清洗完炸锅，牌子果然变绿，路过的顾客看到绿灯，主动过来买了份炸串：“新摊子也有绿灯，应该挺干净。”

凉拌菜摊主就聪明多了。看到油炸小吃摊主的整改过程，他主动找柳若雪要了公示牌：“我知道这牌子是好事，帮我装上吧，我肯定按规矩来。”他的摊位灯一开始是黄色——这是仙力新增的“待观察”模式，显示“食材新鲜，但储存温度偏高”。

苏瑶给他递去一个冷藏箱：“用这个箱子存凉拌菜，温度降下来，灯就能变绿。”摊主赶紧把菜放进冷藏箱，没过多久，灯就从黄变绿，他笑着说：“这下放心了！”

到了中午，小吃街的新老商户都挂上了公示牌，绿灯占了八成，只有两家还在整改。

柳若雪看着热闹的街道，对沈清薇和苏瑶说：“只要把‘亮牌’的规矩立住，新商户也会主动合规，这样才能避免新的乱象出现。”

三、城中村与乡镇：溯源落地，模式推广

吴莲三人先到城中村的外卖店。昨天整改的麻辣口味外卖店和炸鸡类外卖店，公示牌都是绿色，但叶婉清还是想查一查“实际情况”。

她走进麻辣口味外卖店，问老板要了食材进货台账，发现上面只记了日期，没写供应商信息。“这样不行，万一食材有问题，都找不到源头。”

叶婉清说着，用仙力在台账本上注入了“溯源模板”，上面自动生成“供应商名称、联系方式、检疫证明编号”等项目，“以后按这个模板记，才能真正做到溯源。”

老板点点头，赶紧补记了当天的进货信息。吴莲又去了炸鸡类外卖店，检查了他的用油——这次用的是正规食用油，桶上的生产日期清晰可见，老板还主动展示了换油记录：“我每天换油都记下来，你们随时来查！”

离开城中村，三人去了周边的李家庄镇，准备给镇上的小超市推广“食安公示牌”。镇上最大的小超市里，货架上的几包饼干已经过期，还有几瓶酱油的瓶盖没拧紧，落了一层灰。“老板，我们来给你挂‘食安公示牌’，能帮你查过期食材、卫生问题。”苏晴说着，把牌子挂在超市门口。

牌子立刻亮红，显示：“1. 饼干已过期3天；2. 调味品未密封，存在卫生隐患；3. 货架底部有霉变食品。”老板惊讶地说：“这都能查出来？我都没注意到饼干过期了！”说着，赶紧下架了过期饼干，把酱油盖紧，又清理了货架底部的霉变食品。每整改一项，牌子上的问题就消失一项，最后变绿时，老板松了口气：“有这牌子帮我盯着，以后再也不怕漏了过期食材了！”

到了傍晚，李家庄镇的五家小超市都挂上了公示牌，其中三家当场整改亮绿，另外两家也承诺第二天整改。吴莲看着镇上的居民围着公示牌议论，笑着说：“看来这‘食安警示’模式，在乡镇也能用得通。”

四、长效初立，食安入心

当天晚上，九人回到九忆居，各自汇报着“回头看”和推广的成果：早市大棚所有摊位全部亮绿；老城区小吃街新商户整改率达八成；城中村外卖店的溯源台账初步建立；李家庄镇的小超市推广顺利。

石桌上的凡尘镜亮了起来，映出各地的画面：

早市大棚里，摊贩们按规矩操作，警示灯的绿灯连成一片；

老城区小吃街的新摊主戴着手套炸串，公示牌的绿灯格外醒目；

李家庄镇的小超市里，老板正在按“溯源模板”记录进货信息，顾客们放心地挑选商品。

仙力指南的虚影缓缓展开，系统的声音带着肯定：

【“食安回头看”任务完成！“亮牌督改+溯源管理”模式初步形成长效机制，食安意识开始向乡镇延伸。需继续扩大推广范围，同时协助监管部门建立“商户信用档案”，将整改情况与经营资格挂钩，让食安规范真正成为“日常习惯”。】

叶尘拿起仙力指南，在上面写下“常态督改，习惯成自然”。他看着众人说：“食安整改不是‘一劳永逸’，得每天查、反复督，才能让商户养成习惯。明天我们去县里的监管部门，谈谈建立‘信用档案’的事，让食安规范不仅有‘仙力监督’，还有‘制度保障’。”

九人围坐在一起，整理着当天的“回头看”记录，规划着“信用档案”的初步思路——只有让“合规经营”成为商户的日常习惯，让“放心消费”成为百姓的生活常态，才算真正守住了舌尖上的安全。