第503章 谭府私房菜招牌立（2 / 2）

“是雨柱啊，快坐。”

钱师弟脸上露出一丝难得的笑意，对于何大清这个有出息又懂礼数的儿子，他印象不坏，“听说你在轧钢厂干得风生水起，怎么有空到我这儿来了？”

何雨柱没有绕圈子，坦诚地说明了自己的来意——想开一家私房菜馆，主打谭家菜，希望钱师叔能出山坐镇，不需要天天去，每周去一两次，指点一下后辈，关键时刻镇住场面即可。

钱师弟听完，沉默了很久，浑浊的老眼望着窗外杂院里晾晒的衣物，手指无意识地敲着桌面。

“私房菜……谭家菜……”

他喃喃自语，眼中闪过一丝复杂的光芒，有怀念，有落寞，也有一丝被重新点燃的火苗，“这年头，搞这个，风险不小啊。”

“师叔，风向在变。”

何雨柱声音沉稳，“现在上面鼓励搞活经济，个体户也慢慢多起来了。我们不张扬，不做大，只做顶尖的那一小撮人的生意，规矩立得严一点，问题不大。关键是，谭家菜这门手艺，不能总是在公家食堂里做大锅菜，它需要回到它该有的地方，让懂得欣赏的人品尝。”

这句话，似乎触动了钱师弟内心最深处的弦。

他一生浸淫谭家菜，最痛心的便是看到这门宫廷御膳的精髓在时代的浪潮中逐渐湮灭、变形。

他抬起头，仔细打量着何雨柱，仿佛要重新认识这个年轻人：“你……真打算把谭家菜当招牌？不是挂羊头卖狗肉？”

“绝无虚言。”

何雨柱目光澄澈，“用料、火候、工序，一切按老规矩来。我那里，还收着几件先人留下的老物件，镇得住场面。”

钱师弟沉吟半晌，终于缓缓点头：“好，我答应你。不过，我有言在先，规矩不能坏，用料不能省，味道不能差。若是砸了谭家菜的招牌，我扭头就走，绝无二话。”

“谨遵师叔教诲！”何雨柱心中一块大石落地，郑重承诺。

搞定了最关键的技术顾问，其他事情便顺利推进。

侯三找的柳姨，果然精明干练，虽年近五十，但风韵犹存，言谈举止滴水不漏，对迎来送往的规矩极为熟稔。

两个帮厨的小子，一个叫石头，一个叫根生，都是十八九岁的年纪，眼神干净，手脚麻利，家里确实是餐饮世家出身，只是家道中落，正愁没个正经师门。

纱络胡同小院的修缮工程在侯三找来的可靠施工队操作下，悄无声息地进行着。

何雨柱严格按照图纸监督，尤其注重隔音、通风和那个隐蔽储物间的施工质量。

外观上，依旧是那副青砖灰瓦、略显破败的模样，但内里却按照高档宴客厅的标准打造，古朴典雅，细节处处透着匠心。

与此同时，何雨柱开始动用自己这些年积攒下的人脉和资源。

他通过李怀德，弄到了一些市面上紧俏的、用于“特殊接待”的特供食材份额，但这远远不够。真正的底气，来自他的灵泉空间。