第181章 意外寿宴，惊喜邀请（1 / 2）

吐司、面包、松饼、饺子皮和面条等食品，都是用这种特制面粉制作的。

锅里的水开始沸腾了。

苗侃一边用擀面杖搅拌开水，一边将面粉慢慢倒入。

搅动的速度和力度都要控制得当，这一步非常考验经验和技巧。

围观的后厨人员指指点点。

光是开头的烫面这一步，就难住了许多人。

面点师傅和糕点师都全神贯注地看着，有种偷偷学艺的感觉。

面粉煮到全熟而且不黏时，苗侃便把水分全部蒸发掉，然后将面团放到案板上。

在晾凉的同时，另一边的蜜枣也已经蒸好了。

面点师傅把蜜枣拿出来递给苗侃。

苗侃用刮刀把蜜枣碾碎、揉成茸，再加入蜜玫瑰、猪油和白糖调匀。

他的手法十分熟练，各种辅料的比例掌控得恰到好处。

在其他人眼里，只觉得手速简直快得惊人！

“哇塞！太牛了！就像是看了加速版一样！两倍速啊！”

“学不来，根本学不来！”

苗侃把枣馅搓成一个个均匀的小球，放在旁边备用。

接着，他开始揉捏面团，在过程中分五次将猪板油揉入面团中。

等到油和面团完全混合，变得柔软无弹性时，才分成小剂子。

苗侃扯剂子的手法也是出奇地快，周围的人都看得目瞪口呆。

怎么跟演电影似的，比咏春拳还快呢！

要判断一个面点师傅的手艺是否高超，只需要看他拉剂子的水平就可以了。

纯粹靠手工，每一个剂子的大小和切面都要基本一致。

旁边的两位师傅都惊呆了。

苗师傅这剂子拉得太整齐了，大小和切面看起来几乎一模一样？

简直像是机器做的。

最关键的是，速度还那么快。

厨房里可是没有开挂的人！

这两位还想偷偷学艺，简直是在做梦，谁又能学得会这样的手艺？

是他们老了，还是现在的年轻人太不可思议了？

世界观都要崩塌了！

苗侃把枣馅包入面剂中，用手掌压成饼状，放进锅勺里，然后用油炸。

炸的时候，锅勺要不停地摇晃，使顶部形成蜘蛛网状花纹，这就是所谓的波丝。

当然，炸的过程中，油温的控制同样非常重要。

后厨的这伙人，震惊是一波接一波。

这波丝油糕制作的每一步，简直就是一门艺术啊！

看都看不懂，更别提学习了！

苗侃一个个地把波丝油糕炸好端出来，很快，厨房里就充满了诱人的香气。

“我来帮你摆盘吧！”

糕点师傅去拿了几个盘子，每一个金黄色且酥脆的波丝油糕都铺上了桑叶作为底衬，再点缀上小莳萝花和胡萝卜雕花。

这么一摆盘，立刻提升了好几个档次。

这一盘十个至少得卖88块！

“你们先尝尝吧，给我留二十五个就行了，我还得去做银耳羹。”

面点师傅赶紧说：“苗师傅，银耳羹之前我煮过一锅，你就不用煮了。”

“好的。”苗侃点点头。

他装了二十五个波丝油糕和三碗银耳羹，便上楼去了。