第220章 吃鸡不见鸡，吃肉不见肉（1 / 2）

“沸水使直链淀粉遇热糊化，这样才能使澄面团更加洁白粘稠。”

这一解释让曾全茅塞顿开。

就像多年的谜题被解开了真相一样！

他恍然大悟。

真的进步了！

“受益匪浅。”

曾全感激地看了一眼苗侃，在阳光照耀下，这个年轻人身上泛起了一层金色的光晕。

能够毫不吝啬地分享这种核心技巧，苗侃的形象在曾全心中瞬间高大起来。

苗大师！

曾全完全没有输的沮丧，反而充满了喜悦。

曾全的虚心求教，足以说明问题。

苗老板又赢了！

一举击败了两位莲湖区的老厨师！

真是太牛了！

关键是，苗老板一个人挑两个！

而且在对方擅长的领域轻松取胜！

这非常厉害！

江同福看到自己请来的两位老师傅都被苗侃这小子击败了，赶紧走了过去。

“老曾，怎么回事，你输了？”

四味居的中式点心在莲湖区可是数一数二的啊！

怎么能输给一个街头小摊呢！

绝对不行啊！

“输得心服口服，苗大师确实强！”

虽然技艺不及他人，但收获满满，曾全心情很好。

他还加了苗侃的好友，为的是将来能多交流学习。

苗大师答应了。

曾全高兴极了，这次真是赚到了。

“苗大师？”

江同福嘴角抽搐，情况似乎不妙啊，怎么感觉他自己请来的人反倒成了苗侃的垫脚石？

苗老板晋升成苗大师了？

剧本不对啊！

江同福把最后的希望寄托在了韩师傅身上。

一直在旁边看热闹的韩师傅终于搞清楚了怎么回事。

一个小年轻竟然单挑三个大人！

他除了面食、点心，难道还会做川菜？

真是全能型厨师？

韩师傅有些不信。不过，当他看到餐车里的小姑娘把一份份回锅肉、鸡豆花、贵妃鸡翅递给顾客的时候，他不得不信了。

鸡豆花这么难做的川菜，他都能搞定？

该不会是在糊弄人吧？

韩师傅不想多嘴，直接去排起了队，打算买一份尝一尝。

这本来只能在国宴上见到的名菜，竟然会在街头小摊上卖？

太儿戏了吧！

他还以为鸡豆花跟豆腐花一样呢？

其实，鸡豆花不仅要求口感好，还要展现出高超的手艺和文化内涵。

光是底汤就需要用母鸡、老鸭、排骨等近十种食材炖制六个小时以上，熬出清澈的高汤。

你街上卖的这种鸡豆花，汤底就过不了关！

韩师傅生气地买了一份鸡豆花。

这样高档次的菜肴，装在这种一次性塑料盒里，合适吗？

韩师傅揭开盖子，看见清澈的汤色里，细腻微白的鸡肉茸泡在里面，只有一片嫩绿的叶子点缀其中，再没有别的了。

韩师傅愣了一下，老实说，这卖相确实可以。

但他更愿意相信那不是真正的高汤，而是白开水。

里面的也不是鸡肉茸，就是普通的豆花。

根本不是鸡豆花，肯定是假的！

因为它居然只卖五十块一份！

黄金你卖大白菜价？！

韩师傅懒得用勺子，端起来就先喝了一口汤。