第697章 不代表以前没人会（2 / 2）

话音刚落，一群厨师眼睛猛地一亮。

“哎哟！明白了！”

“妙啊，太妙了！”

“里面用四不像裹鸽子，实现焖；外面拿猪网油加锡纸包住下半身，搞了个高温油炸，双管齐下。”

“……”

二台的高大厨盯着屏幕，脸都僵住了。

说真话，这一手真是把他干蒙了。

“这么直白的办法，我咋就没往那想呢？”

他嘴角抽了抽，脸上火辣辣的。

几分钟前他还琢磨，苗侃是不是有什么绝活秘术，结果人家就用最普通的材料，拼出了新套路。

简单得让他恨不得钻地缝。

新东东美食学院里，唐校长盯着画面，眼神先是愣住，随后变得沉重。

如果苗侃是靠什么玄乎技巧搞定的，他心里还好受点。

可偏偏不是。

这法子简单得像个笑话，偏偏这个笑话狠狠抽了他一巴掌。

那一瞬间，他脑子里嗡的一声。

这种所谓“神奇”的做法，根本不是技术多高，而是脑子压根没往这拐过弯。

细品品，这些年龙国厨行到底怎么了？

光捧着祖宗传的那点本事混日子，连特级大师都不爱动脑子搞新东西了。

所以不是想不到这条路，而是早就懒得想、懒得试。

没人去碰，自然就没人发现。

可回头看看古时候的御厨，头顶上坐着皇上，天天提心吊胆，不玩出花来就得丢饭碗。

逼也得逼出创意来。

这才有一道道叫人拍案叫绝的菜端上来。

“唉……给祖师爷丢脸了。”

唐校长低着头，胸口发堵。

他暗暗起誓：

往后教学生，第一条就是敢想、敢试。

不能守着旧饭碗啃，更不能躺着不走！

……

苗侃还不知道，自己这一套操作，已经在行业圈里掀了场地震。

他把手头活干完，继续往下走。

“再来和块面团。”

“拿面团把四不像左边包住，火一上来，面壳就像盖子一样锁住水汽，里面的鸡肉等于被蒸着走。”

他舀面粉，兑水，揉几下就成了光滑面团，动作利索地糊在该盖的地方。

这一步落下，又是大片厨师沉默了。

没有炫技，没有花架子，全是清清楚楚的思路，但每一个环节，又踩在烹饪的基本功上。

很多人心里发虚。

咱真想不到吗？

其实能想得到。

可问题是——谁想过？

比起整天惦记着复原老味道、愿意砸钱耗时间的苗侃，他们差的不是手艺，是那份心气儿。

看着这么拼还这么清醒的苗侃，不少人心底那点安逸念头，悄悄裂开了缝。

……

“最后一步，调脆皮水。”

“白醋、红醋、花雕酒、麦芽糖，加上滚开的水，搅匀了往上刷。”

“鸭身、鸭脖子、鸭脑袋全都涂一遍，让它变成标准烤鸭坯。”

“现在，这只四不像身上，已经集齐了四种做法的味道路径。”

“最后一关——送进炉子，开烤。”

“都记好了啊，烤这玩意儿关键得用悬空挂炉法，不这样就别想烤得匀净，做不出地道的“四不像”。”