第14章 不耻下问 bu chi xià wèn）（2 / 2）

王老汉是个粗壮汉子，围着油腻的围裙，满脸横肉，正挥着大勺在锅里搅和着辣油。

孔圉走到他面前，非常客气地行了个礼，然后开口问道：“王老板，在下有一事不明，还望指教。”

王老汉被这架势弄懵了，看着眼前这位气度不凡的老者，磕磕巴巴地说：“啊？您……您老请讲。”

孔圉一脸严肃，指着碗里的红油，开始了他的“学术提问”：

“王老板，您这辣油，色泽红亮，香气逼人，但入口之初是焦香，继而麻辣，后有回甘。请问，您是用了哪几种辣椒配伍？是秦椒的烈，还是蜀椒的麻，亦或是湘椒的香？这炒制辣椒和花椒的火候，又是如何掌握的？是先爆香花椒，还是辣椒与花椒同炒？还有，我观这汤底，似乎并非纯用牛骨，是否加入了鸡架或鱼骨一同熬制，以增其鲜？这辣味的层次感，究竟是如何实现的？”

这一连串专业至极的问题，直接把王老汉给问傻了。他张着大嘴，看着孔圉，又看看那碗面，半天说不出话来。他做了一辈子面，全靠手感经验，哪想过这么多道道？

周围的食客们也全都安静了，目瞪口呆地看着这位“美食家”现场进行“学术研讨”。阿牛已经用手捂住了脸，没眼看了。

王老汉憋了半天，脸涨得通红，最后瓮声瓮气地憋出一句：“俺……俺就是个粗人……俺爹就是这么教的，俺就这么做……啥椒不椒的，市场里哪种便宜好用俺用哪种……火候？就看颜色，闻味道呗……您……您老觉得味儿还行不？”

孔圉听了，非但没有失望，反而眼睛更亮了！他一拍手，赞叹道：“妙啊！大巧不工，重剑无锋！老板您这是达到了‘手中无椒，心中有椒’的最高境界啊！实践出真知，实践出真知啊！”

他心满意足地回到座位上，开始津津有味地吃起面来，一边吃还一边点头，嘴里念叨着：“嗯，这焦香，应是豆豉与辣椒同炒之功……这回味，定有少许糖料中和……”

而那王老汉，被孔圉这么一问，反而陷入了沉思，开始琢磨自己这祖传的手艺是不是真的暗含了什么玄妙道理……

等孔圉吃完面，心满意足地抹着嘴走出面馆，沙龙的时间早就过了。阿牛哭丧着脸：“老爷，沙龙都结束了！这下可好，为了碗面……”

孔圉却毫不在意，他打了个带着麻辣味儿的饱嗝，神采飞扬地说：“阿牛，今日收获颇丰！不仅品尝了美味，更领悟了‘大道至简’的道理！比听那些老学究们掉书袋强多了！”

后来，孔圉去世后，国君要给他一个谥号，以表彰他的功绩和品德。大家议论纷纷，该用什么字好呢？

这时，有人就想起了“孔大神探店”这个故事，便笑着说：“孔大夫一生敏而好学，求知若渴，从不以向地位、学识不如自己的人请教为耻，这种精神，何其可贵！我看，就谥为‘文’吧！‘文’这个字，既有文化学识之意，也包含了勤学好问的品德！”

又有人补充道：“对！他这不以向

国君一听，觉得非常有道理，于是大笔一挥，赐予孔圉谥号——“文”。这就是“孔文子”的由来。

而“不耻下问”这个成语，也就伴着这个有点搞笑的“探店”故事，流传了下来，告诉人们：真正有学问、有追求的人，永远不会把虚心请教当作一件丢面子的事。哪怕对方只是个卖面条的老板，只要他有你不知道的知识，就值得你放下身段，客客气气地叫一声“老师”！

阿牛后来也渐渐明白了，自家老爷那不是“掉价”，那是真“大神”的风范。只是他每次路过“老王辣翻天”，看到王老板一边抡着大勺，一边皱着眉头思考人生和辣椒哲学的样子，还是觉得有点……忍俊不禁。