第60章 温馨日常，储存与腌制（1 / 2）

过了中秋节，

山洞里的生活重心逐渐转向了储存与腌制。

虽然外面四季不明，昼夜不分，

但许阳一家依旧尽量保持着末世来临前的四季作息，

充足的储备是应对漫长严寒的最大底气。

储藏室里，几口半人高的大缸被仔细清洗出来，晾在通风处。

许母和张母成了绝对的主力。

她们从水培区和“试验田”里收获了最新一批长得格外敦实的白菜、萝卜和雪里蕻。

“今年这白菜长得真好，水灵灵的，正好做酸菜。”

许母满意地拍打着饱满的菜帮子。

“萝卜脆甜，烘点萝卜干，腌点酱萝卜，都能放好久。”

张母在一旁计划着，

“雪里蕻腌好了，炒肉末最下饭，我闺女就爱吃这个。”

张月帮着打下手，烧了一大锅开水，用来烫洗蔬菜和器具。

许阳和许父则负责重体力活，

比如将清洗后沉重的大白菜一层层码进缸里，

每码一层就撒上粗盐，再由张母用力压实。

“爸，您说这盐是不是撒得有点多？”

许阳看着那雪白的盐粒，有点心疼。

盐也是重要物资。

“傻小子，”

许父经验老道，

“腌菜就是得咸点才不容易坏，到时候吃之前多泡几遍水就行了。省这点盐，万一菜坏了，更亏。”

振振对腌菜过程很好奇，围着大缸转悠。

看着奶奶和姥姥像变魔术一样把鲜嫩的蔬菜变成能储存很久的食物。

“姥姥，为什么要把菜埋进盐里啊？”

“这叫腌渍，盐能把菜里的水逼出来，坏东西就没法生长了，菜就能保存到冬天吃。”

张母耐心解释。

“哦……”振振似懂非懂，“那我能帮忙撒盐吗？”

“行啊，来，姥姥教你，要这样均匀地撒……”

索菲亚一家对浓重的盐味和蔬菜气息似乎不太感兴趣，

大多时候只是远远地看着，或者懒洋洋地打盹。

除了腌菜，肉类的储存也在进行。

之前烤鹅兔子剩下的皮毛被仔细鞣制处理，准备做成鹅绒垫子用作保暖。

许父将一些较瘦的肉切成条，

用盐、花椒和少许糖腌制后，挂在土窑附近利用余热慢慢熏干，制成耐储存的肉干。

整个山洞里弥漫着盐、香料和蔬菜混合的独特气味，

忙碌却充满了收获的踏实感。

这些做好，

接下来的几天就是制作萝卜干和腌萝卜。

腌萝卜还是蛮好做的，先将萝卜杀水，在攥干水分，涂抹酱料就可以了。

最复杂的，就是做萝卜干。

青萝卜先被张月洗净，然后张父和许父负责将洗好的萝卜抬到桌面上，

接着一人一把刀开始切萝卜条。