第472章 米其林大厨懵了！我的菜竟被说成行为艺术？（2 / 2）

“第二，风味。顶级的橄榄油，香气是有层次的。而低温，会抑制香气的释放。所以刚才我吃下去，那股香味是过了好几秒才飘出来，而且很淡，跟直接喝油完全是两码事。”

“这等于你花大价钱买了一瓶顶级香水，自己兑了百分之九十的水，喷在身上，还觉得自己挺聪明。”

一番话，把钱飞和黄浩然听得目瞪口呆。

“所以，这个所谓的橄榄油粉末，单吃，不及格。”

陈品直接下了定论。

“当然，我知道，这道菜的重点，是搭配旁边的烤鳗鱼。”

他用筷子，稳稳夹起那块烤得外皮焦脆、肉质肥厚的鳗鱼。

鳗鱼烤得确实好。

酱汁的颜色均匀诱人，油脂在表面滋滋作响，散发着炭火与酱料混合的致命香气。

山本征治看到陈品的动作，嘴角的自信又恢复了几分。他相信，这完美的炭烤鳗鱼，足以征服任何挑剔的味蕾。

然而，陈品接下来的举动，让所有人都停住了呼吸。

他没有按照主厨的设计，将鳗鱼与油粉一同品尝。

他夹着那块滚烫的鳗鱼，凑到鼻尖，闭上眼闻了一下。

然后，直接塞进了嘴里。

没有配任何东西。

就这么，单独吃了。

“唔！”

鳗鱼的油脂在口腔中轰然爆开，肉质软糯到几乎不需要咀嚼。

炭烤的焦香和秘制酱汁的咸甜完美融合，好吃到让人想发出一声满足的叹息。

陈品满意地点了点头。

接着，他当着主厨山本征治的面，又舀起一勺那白色的橄榄油粉末。

再次，单独吃了下去。

吃完，他端起茶杯，漱了漱口。

整个过程，安静，利落。

“家人们，我解释一下，我为什么这么吃。”

陈品的声音再次响起，平静，但每个字都像锤子。

“这道菜，最大的问题，不是油，也不是鱼，是温度。”

“鳗鱼，是热的。它最好吃的状态，就是刚从炭火上拿下来，滚烫地送入口中，让油脂在嘴里融化的那一瞬间。”

“而这个油粉呢？是冰的，零下一百多度冻出来的。”

“现在，你们告诉我，把一勺冰渣子，和一块滚烫的烤肉放在一起吃，会发生什么？”

他没等弹幕回答。

“结果就是，冰的，把热的搞凉了。热的，把冰的融化了。”

“最后你吃到嘴里，就是一块半温不热、口感油腻的鱼，裹着一滩化掉的、冷冰冰的油水。”

“两样好东西，互相抵消，互相毁灭，最后变成了一坨不好吃的东西。”

“这就是典型的，为了炫技，连最基本的烹饪逻辑都不要了。”

陈品靠回椅背，摊开手，脸上是那种看透一切的乐子人表情。

“所以，这道菜，78分。”

“鳗鱼单吃，90分。油粉单吃，60分。加在一起，负分滚粗。”

“这吃的不是分子料理，是厨师那无处安放又毫无意义的虚荣心。”

说完，他转头看向一旁的女将，露出了一个和善的微笑。

“别紧张，继续上菜吧。”

他顿了顿，脸上的笑容更灿烂了些，补充道：“我挺好奇的，下一个‘行为艺术’，又是什么？”