第7章 难以置信的老徐（1 / 2）
是的。
老徐偷偷藏了一手，他没有把昨天晚上的菜给倒了，而是放到了冰箱的冰鲜层。
换做是没有失味之前的老徐，他是绝对绝对不会接受隔夜菜。
什么冰鲜！
什么高科技！
只要是隔夜的菜，都失去了本味！
新鲜最重要！
隔夜菜，再怎么好吃，也是邪道！
不什么隔夜菜，珍强记的大部分原材料，都不用隔夜的。
比如海鲜。
即便是那种可以冰鲜存储的海鲜，珍强记也不会用，只用最新鲜的鲜活食材。
还有绿叶菜。
也都是每天采购。
只用最新鲜的绿叶菜。
为了确保新鲜度，老徐在采购的时候都会控制量，确保每天都能卖出去。
如果剩下，要么送去救济站，要么丢了。
当然。
有些食材是可以隔夜。
比如一些卤汤。
卤汁这种东西太新鲜反而味不对，当然，那种什么几十年、上百年的老汤，那不存在。
类似的卤汁、酱料都是一周，或者半个月换一次。
言归正传。
昨天晚上尝菜的那时候，老徐猜测，自己大概又是神经紊乱了，暂时失去了味觉。
过去这段时间，他经常这样。
突然间失去味觉，有时候几个时就恢复，有时候要一两天，最长的一次，整整持续了五天。
那一次，真的把他吓坏了，以为自己彻底失去了味觉。
他去医院看，医生也找不出太好的办法，只有保守治疗。
能不能治好？
不知道。
会不会哪天永久失去味觉？
不好，可能会，也有可能不会。
对于病症本身，医生无法断定后续的走向，但有一点，医生明确的告知了他。
这个病虽然会严重影响生活质量，却没有什么生命危险。
简单来。
它不致命，恶性病变的概率很低，很低，就目前全球的案例来看，一个都没有。
之所以很低，不是绝对不会，而是出于严谨考虑。
重新恢复味觉的老徐，这才发现，昨天晚上许佳佳的话，并不是过度吹捧。
也不是给老大找什么自信。
这份菜，做的确实很好。
如果不是亲眼所见，如果不是他亲手把菜保存起来，他都会怀疑，到底是不是哪里出了问题。
这道菜压根不像一个初学者的作品。
不吹不黑，要这是餐厅的主厨所做，老徐也是信的。
当晚。
等李杰再次准点抵达餐厅，老徐抓着他来到灶台。
“君昊，你在座一份避风塘炒蟹。”
避风塘抄写是香江的经典菜系之一，虽然是香江菜系，但奥门和香江多近啊。
这道菜也是奥门很多菜馆的必备单品。
“现在做？”
李杰撸起袖子，看了一眼前方鲜活的梭子蟹。
“嗯，坐吧。”
这道菜老徐也给李杰演示过，只是当时没上手，他想着，既然咕咾肉也没上手，都能做的那么好。
避风塘炒蟹应该不会太差吧？
然而。
看着李杰接下来的操作，老徐的眉头渐渐皱了起来。
怎么。
不是特别差，也很熟练，看起来像是从业很多年，但锅里的锅气不对味。
少了点熟练度。
等李杰把做好的菜装盘、摆盘之后，老徐尝了一口。
“唔，还可以。”
“不过，需要改进的地方有很多。”
话间，老徐用一副公筷点了点蒜蓉。
“首先，你这个金蒜（炒后的蒜末），颜色太老了一点，这是油温的问题。”
“再有，你这个面包糠炒的也老了一点。”
“蟹肉也稍微干了一点。”
“……”
教导的同时，老徐反而松了一口气。
幸好。
幸好在这道菜上面，老大没有展现出超出寻常的进度。
那道咕咾肉是个个例。
想必是专门练过的。
其实，老徐想要知道到底是不是，最直接的办法就是问，但他不好意思问。
他是那种典型的中式父母。
很多事，都不会直接，也不会直接问，不太擅长跟子女交流，做的其实一点都不少。
与之相反，珍姐是那种相对西化的人。
她的心态很年轻，也没有那么多‘顾忌’，有什么事，直接，直接问就是。
都是一家人，有什么不能的。
没必要猜来猜去。
心累。
沟通是最简单、最高效的办法。
王婉珍也过老徐很多次，但老徐都五十多岁了，性格早就定型了，多少遍都没什么用。
改不过来了。
结束当天的授课，李杰依旧是回到自己买的房子，他刚刚展现出来的水平，就是一个学了一个月的进度。
如果跟咕咾肉一样，那未免吓坏了老徐。
但。
即使李杰很收敛了，他接下来的表现，还是一次又一次的冲击着老徐的人生观。
颠勺？
一周速通！
不仅像模像样，还能掌握其中的火候。
水！
沙子！
玉米粒！
油！
鸡蛋！
豆腐！
虾仁！
绿叶菜！
普通人从入门到精通，即便天赋异禀，也得要半年。
老徐当年用三个月就完成了老师交待的内容，当时，老师傅不知道把他夸得多狠。
现在？
他儿子仅仅用一周就速通了？
“哈哈。”
是夜，听到老徐的感慨，王婉珍笑着举起手机。
“老徐，用当下最流行的法，不定，咱们家老大是先天厨师圣体，学什么都快。”
“可，这也太快了。”
老徐没注意什么先天厨师圣体，他只听到学什么都快。
“你不是了嘛，快归快，基本功也没下，不是很扎实，又不是样子货。”
“是这么。”
老徐揉了揉脑袋，他现在有点担心，担心自己很快就会被掏空。
颠勺那么难，都学的那么快，接下来他还有多少东西教？
原本他预计是要教个两三年，这还是理想中的情况，如果不太理想，迟迟无法出师，可能还会更久一点。
三五年也不是不可能。
而今？
一年？
半年？
老徐也不知道该怎么预测。
太超模了。
这辈子他就没见过学习能力这么强的学徒。
有时候他还会想，如果，如果早一点让老大接班，是不是更好？
以老大的学习进度，两年前开始接班，现在多半已经能胜任珍强记的大厨之位。