第二百五十一章 上门（2 / 2）
因被众人问话，她就逐一回答，只说自己家在朱雀门酸枣巷尾，是有个食肆，唤作宋记食肆，眼下规模不大，只是做些私房小桌，又做些学生、各处衙门部司、另有邻里熟人生意。
被问到麻糍，她就把当日给贺老夫人说的话又简单复述了一遍。
“我是拿厚纱布隔着，用手搓出来的，诸位老夫人可以回家请家厨也试一试，选糯米并非越贵越好，品种合宜最佳，看着那糯米的质地来洗泡一回，蒸好之后立刻就搓，不要久捂。”
“其实糯食最要紧就是要新鲜，出锅就搓，搓好就吃，不要等它放凉了……”
一时说完麻糍，又说年糕。
她从选米的品种、种植的位置，到糯米、稻米脱壳之后，胚芽再磨的多寡，粮食贮存的方式，再到等开始做的时候，冬天、夏天分别用什么水泡，泡多久，为什么这么做说起。
说完选米，又说泡米、制作，样样都有讲究。
乃至于制作年糕的锤子也有说头。
“我平素会使石锤，其实要是能有玉锤最好，有些人用惯铁锤，并非不行，只是我自家不爱用——我总觉得里头有一股铁器味影响米香。”
“如果用木锤、竹锤，往往容易混入木材、竹材味道，也会有细微碎屑落入其中，况且竹也好、木也好，哪怕洗的再干净，也会吸味，除非只用一回……”
宋妙说话，从来不疾不徐。
她说食材、说器具、说做法上特别需要注意的点，说得实在趣味十足，明明很细微琐碎，但即便是同样的内容，通过不同的言辞表达，给人的感觉都是完全不一样的。
从她口中出来，就格外让人继续往下想听，格外让人信服。但言语之中又并无半点刻意，更没有一点卖弄意思。
一群老夫人都是人精，见惯了事，也见多了人，但几乎个个对这一位厨娘子的印象都很好。
她说起食材、制作，眼睛亮晶晶的，语气欢悦，语调轻扬，面上也带着笑，那笑发自肺腑。
还没吃到她做的年糕，光听她说话，看她的行容，就让人觉得开心，觉得做出来的成品一定很好吃。
没有人出声打断，反而每每宋妙说得告一段落时候，不断有人继续问话，想要听更多细节。
听到后来，有一位老夫人忍不住发出了感慨：“小娘子做吃食，实在好细致！”
宋妙却是不居功，回道：“多谢老夫人这样夸赞，但许多厨家做菜都非常细致，只他们没机会到老夫人们面前一一介绍——今次我托了这些个麻糍的福，侥幸站在人前，同诸位啰啰嗦嗦这许多，旁人各有技艺、讲究，只可惜不能出头罢了！”
“那还是有所不同。”
“还是不大一样。”
不约而同的，在坐的好几位都出了声。
如果说刚开始时候，众人还想着让自家厨房照着做，等听完这一位小娘子娓娓道来的介绍，几乎人人——不单是老太太们，便是侍立的从人，都想要找机会试一试这小娘子做出来糍粑、年糕，究竟同旁人有没有区别，又有多大区别。
宋妙笑了起来，道：“若说有什么不一样的，只有一桩——我是真真切切很爱吃——自认比许多旁的厨子都爱吃！”
一下子，满屋子都笑出声来。
一时笑完，一位老夫人就问道：“我若想买你家麻糍，要怎么买？使人上门订么？”
“眼下天热，麻糍略放一放就容易变味——米食、糯食都尤其喜欢发酸，至少要秋末时候，将要入冬，才好做了外送，但也只能外送年糕。”
“哪一位老夫人想吃麻糍，或是我上门去做，或是您得空时候，赏光来我家食肆坐一坐，否则不管是遣人来食肆里采买，或是我送上门去，都会失了风味。”
“我方才吹嘘那许多，若是还给老夫人们吃个差等的，实在没有脸面。”
宋妙微笑道：“说一句不害臊的——除却今日吃的咕噜肉、黄瓜、麻糍，方才提到的年糕，我另还有许多菜色也自觉有些拿手，很想叫客人们也尝一尝！”
酸枣巷算不上偏僻，到底出了内门，眼下天气又热，一屋子都是年纪大的，自然不想跑这么远。
但很快就有人想到了变通的办法。
“再过个把月就要入秋了，我有个园子里菊花甚多，到时候我来请宴，仍旧是今天这些人，一道去我府上赏花——我再请宋小娘子来做几道添菜，如同今天一样，且等着试你的拿手菜色！”
而何七一直安静待在在一旁，听到此处，忽然道：“难得老夫人们聚得这样齐全，得空来我家园子做客，只可惜眼下没有什么出产，只给得出几朵花儿——等到天凉了，我来托宋小娘子做些年糕送到诸位府上，可使得？”
何七开口，又只是送些年糕，人人都笑着答应。
他便同宋妙道：“等我叫北枝拟写好各家府邸位置，再给宋小娘子拿去。”
简简单单一句话，就把屋子里八九位老夫人的家宅光明正大送到了宋妙手中。
宋妙立刻应了是，又道谢，到底场中太多人，不好说话，便先闭了嘴，只心中实在十分感动。
这一位何公子，当真好心好意得很。
方才众人虽然都听得饶有兴致，又都说要买宋记的年糕、糍粑，但此时乃是兴头上，自然千好万好，等日子一长，很有可能就会把这些个抛到脑后。
在场的老夫人们门户不同，生人不太好进，多半在门房就会被拦下来，眼下有了何公子来出头，将来借着何家名字送上门去——叩开了门，日后宋记的吃食能不能在门内立足，就全看自己手艺了！
***
一大早的，宋妙带着大饼，只随身捎了一葫芦醋、一葫芦酱油上的门，赏过一池荷花，做了几个菜之后，回家时候，就多了一个背篓——篓子里十来枝荷花苞，几枝荷叶，又有一荷叶包的晚白玉兰。
除此之外，还接了下个月的宴席单子，另又得了一张老夫人们的家宅地址——果然非富即贵。
宋妙这里满载而归，朝着酸枣巷而去，而两条街之隔，一对年轻男女，却是刚从广济寺中走了出来。
“买些点心、果子上门吧？”
“京中当真样样都贵，林檎都要七八文一斤，我刚刚回来路上问了夏梨，竟是按个卖，那个梨也不知道什么来历，看着也不大，居然要三文一个，怎么不去抢！”
“不怕，我们都挣钱呢！虽是多花了些日子，却不是白费的，我已是找好了，明日就能去码头上工，你不也问了浣衣坊，洗一身衣裳就能有三文！”
“那衣服不比从前好洗，还挺麻烦的，唉，京城的银钱也不好赚！”
? ?多谢让你想不到、ikewei两位亲送我的香囊各一枚，阿图诺亲送我的平安符一只：）
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感谢书城偶尔放松亲送我的小小心意两枚=3=