第251章 百杯定制柠檬水？原来是青春洋溢的（2 / 2）
主持人正不理解为什么柠檬水拿了MVP，此刻也是连忙追问。
这一问，才发现焊工的那杯柠檬水味道温和，里面还有一点点盐味。
一番对应下来，焊工发现了问题。
“感觉这个44号老板挺细心的，大家可能不知道，其实我们焊工做久了是有职业病的。”
“除了眼睛，肺以外，我们得口腔溃疡的几率非常的高，就我自己一个月嘴上保底起两次泡。”
“听我儿子说，这是什么紫外线损伤，但这么多年都过来了，熬也就熬习惯了。”
“疼的厉害的时候，我就拿盐水漱口，然后吃那个维他命C，贴在溃疡那里吃，好的快。”
“原本我以为大家的柠檬水和我都是一个味呢，搞半天还不一样啊！”
这么一说，搬运工也反应过来了。
“啊，我知道了，难怪我喝着觉得像柠檬味的功能饮料呢，我那杯，应该是多放了柠檬，还额外加了糖的。”
“像我们干体力活的，吃要吃饱，喝也是要喝饱。”
“我们老出汗，身上黏糊糊的，喝冰的舒坦”
随着两位不同的工人描述，直播间的网友们也是反应了过来。
【牛逼，这就是看人下菜吗？】
【准确来说，这应该是看人端水】
【难怪收到的好评这么多，最后柠檬水甚至超越了白水，原来是私人定制啊！】
【不是，这得费多少功夫去揣摩食客啊，就一杯3块的柠檬水，至于吗？】
【至于，因为这才第一轮，收益本就没有想象中的高，反倒是好评能一直留存下去，在后续发挥作用。】
【不是，好评也不能当饭吃，营业额才是最终比赛的评判标准啊！】
【不，在这里，好评真的可以当饭吃，要知道，食客手中钱的平均值是固定的，有少就有多，你觉得那些不差钱的人，他们品尝料理的第一点看什么？】
【但收获桃心的是水啊，我可以理解那些人喝水解渴，但如果他们钱多，就可以去选其他更贵的饮品啊！】
【老哥多阅读一下规矩吧，桃心是跟随个人厨师计算的，也就是说，等到我把好评做到第一了，然后修改完我菜单上的料理，我的桃心是不会归零的，明白了吗？】
【也就是说，夏鸣虽然没赚到什么钱，但他赚到了名声我靠，好鸡贼的做法.】
【怎么能算鸡贼呢？每个群体，甚至是每个人他的柠檬水都是单独呈现的，并且在此期间他还要源源不断的给其他人提供水，这服务态度没谁了.】
【有些抖友还是阅历太少了，其实这个比赛的本质剖开，还是靠料理质量取胜。我在这做回预言家，最终收益排名，一定是最后两轮才角逐出来的，那时一定是专业评委上阵，至于前面的，我怀疑都是用来磨砺或者考验厨师心态的。】
【我也觉得，不然在国家级的比赛中使用这种综艺手段，争议太大了】
「导播室」
“怎么可能，这是人能做到的事吗？”
乔海琪咬了咬牙。
一百多杯定制？就为了好评？
花费这么大精力，不怕撑不到比赛结束？
要知道，这轮比赛会一直持续12小时的.
看着乔海琪的模样，一旁的乔皆露出了一抹笑意。
“海琪，还记得我一开始说的吗？厨师最基本的是「食客评判」。”
乔海琪深吸一口气。
“可，爷爷，一般的「食客判断」不都是食客自己提出来的吗？”
“厨师又不是食客肚子里的蛔虫，怎么能知道他们此时此刻渴望的东西呢？又没有读心术？”
乔皆将目光抬高，脸上露出缅怀的表情。
“海琪，你说的其实也没错。”
“例如你进入一家湘菜馆，然后专门叮嘱厨师别放葱。”
“这就是你自己提出的需求，厨师绝大部分情况下，会尊重你的需求。”
“但仅仅这样是不够的，有时候，顾客自己都不知道自己的需求，这时候，一个优秀的厨师，就需要用自己的经验，来帮助顾客做出判断。”
“当然，你可以说你名气大，做的料理被别人捧的很高。”
“全世界都为了你的料理着迷，然后成为你美食的俘虏。”
“可即便如此，如果你一直让顾客适应厨师，那终有一天.”
“他们就会被更合心意的，更为他们口味着想的厨师拉走”
“除非你的每道美食都能从灵魂深处，唤醒顾客的就餐愉悦，不然终有一日，你将一无所有。”
“那么问题又来了，制作能唤醒食客灵魂料理的第一步，就是要了解食客的需求与喜好~”
“假设我是个湘区人，吃惯了咸辣口，吃别的东西嘴里天生少上几分味道，你让我去吃「艾诺利亚」的意式菜，总会有些不适应。”
说着，乔皆用手指向采访画面。
“这就是最好的例子，还记得第一个工人是怎么说的吗？”
“他说「鸡丝凉面」分量不大，口味尝着不突出，觉得不如卤汁拌面。”
“难不成一个华4级的厨师，还比不过路边做小摊的卤水师傅？”
“根本原因，还是他自己.”
“他是一个油漆工，上午做工时，需要接触挥发性气体，气体通过鼻腔倒灌进入口腔，在嘴里留下淡淡的化学试剂的异味。”
“制作「鸡丝凉面」的那位选手，又在考虑适普性和成本的情况下，在里面缩减了麻酱的分量，转而变成拌面酱汁。”
“此举可能是考虑到后面可能会有儿童食用该面，我相信他调的味道对普通成人来说，肯定只是略微偏淡的。”
“「鸡丝凉面」的价格也非常适合凑单，但好评没有夏鸣多的本质原因，就是其在口味上出现了固化。”
“嘴里留下淡淡的化学试剂的异味的油漆工，吃了「鸡丝凉面」后，凉面的味道，没有完全掩盖化学试剂泛起来的味道，导致味型不均。”
“别管料理做的多好，但吃到这工人嘴里，就是变了味道，这样一来评价怎么可能高呢？”
“反观夏鸣，在自己要一直给食客供应饮水的情况下，还有心思去考虑这些因素，又怎么配不上「细节」二字呢？”
说到这，乔皆叹了口气，然后拍了拍孙女的肩膀。
“海琪，这个世界上哪有那么多运气，如果所有的事情都靠运气，且都能成功，那就只有一种解释.”
“这并不是运气，而是实力的一部分”
听到爷爷说出这话后，乔海琪神色触动了一下。
她承认，之前对夏鸣有偏见，其根本原因，是因为她爷爷的态度。
乔皆是“华8级”厨师，多年为厨协东奔西跑的他收了不少学生。
但已经70高龄了，他膝下却没有一个徒弟。
若是他自己思想开明，教学理念新式，讲求有教无类，全盘接受学院式教育也就罢了。
但他偏偏是“京府五门刀”「李幸」的唯一传人
就算不为自己，为了已经故去的师傅，也得把这一派的根留下来。
原本这不关乔海琪什么事，毕竟她厨师天赋有限。
以后如果不自己发展的话，可能就会去厨协里面挂个小文职。
但也不知道他爹是真话还是玩笑，说等到时候乔皆把亲传弟子收了，就给两人一撮合，结婚算了。
这乔海琪就不能忍了.
所以乔皆越看好谁，她就看谁越不顺眼。
当然，这其中还有一个原因.
那就是在这次的华5级考试中，她还真的看上了一个很优秀的厨师。
“虽然这家伙懒散了一点，但长得成熟帅气.厨艺也非常好，不比夏鸣差”
没错，相比夏鸣之前视频里表现出的「功利感」，郑泽谦倒是更符合乔海琪的心意。
对此
夏鸣表示
不关我事
他本来就没有拜师的心思，现在甚至都不知道自己被乔皆看中了。
此刻的他，正在飞速处理着收回来的杯子
相较碗筷，杯子洗起来快上不少，而且杀菌速度也快，赶上下一轮食客入场肯定是没问题的。
他此刻的判断和之前那位网友一样。
“如果前面都是这样的食客，那很有可能是用来消耗厨师精力设置的一些额外障碍。”
“营收额肯定还是要拿，但如果越往后食客携带的钱越多，那做好口碑，反而比去争抢这前面的营业额来的更有优势。”
夏鸣此刻有点明白了出题人的意思。
“真正对自己有把握的厨师，会把12个小时和3个小时倒过来用。”
“就算手上拿着大额「消费券」的食客，不是最后一轮上，那至少也得到第四第五了。”
“也就是说，这个所谓的3个小时准备时间，其实可以变成5个小时，7个小时。”
“这就有点田忌赛马的意思了”
“前面的人做口碑，后面的人沉下心做品质。”
“如果料理品质能完全压过口碑的话，拿不拿桃心其实也没那么大关系。”
当然，他能想明白，不代表所有人都能想明白。
就算能想明白，他们也得估量自己的实力是否能和这些做品质的熬下去。
“厨协还是对年轻人更看重啊，因为这种规则本质上是对年轻人有利的。”
“他们有更多的机会去针对性调整一些菜单，能拿到一部分前期顾客的好评。”
“这可以帮助他们在后续的某个环节获得一定优势.这可能也是一种综合性的体现。”
夏鸣清楚，厨艺比拼，本质上是没有绝对的公平的。
不然他也没法给这群选手这么多教训了。
厨协想要的，是脑子灵活，厨艺过硬，综合实力更强的选手。
因为这种人相较于有点古板的老师傅，潜力更大，学习能力和适应性都更强。
现在进入“华5级”，之后再筛一下进入“华6级”。
然后去冲击“综合性拉满”的“华7级”才会显得更加有竞争力。
别管是盆子里的王蛊，还是要被牺牲掉的蛊虫。
实力越强，最后竞争下来，养出的“华7级”就越强。
当然，对于夏鸣来说，任何一场比赛，都可以帮助他增长名气。
而名气大了，有很多事情在都市就更方便解决。
“届时我可以尝试性开启个人私厨，收费嘛.自然是上等的鲜活食材”
“毕竟，私厨地点不一定在华夏嘛~就算在华夏，有些独特的食材，也不是不能拿来交易。”
“没名气的时候只能上门求人，有名气了就有人上门找你，这道理在哪个世界都差不多。”
所以，夏鸣哪怕已经清楚了厨协的目的，依然会尽一切所能，在这轮的比赛中，将「好评」和「营收」都做到最高。
他要在“华5级”第一次全国直播的赛场上，留下一道后人只能瞻仰的纪录。
当然，他也发现了场内工作人员开始对菜谱进行大规模的更新。
“这些选手应该也注意到了“柠檬水”和“饮用水”在凑单与博得食客好感上的优势，所以哪怕顶着500的固定积分，也要对菜单进行修改。”
“还有一些人不是不想改，而是还在观望，毕竟只能进行两次修改，他们也很担心照顾到前面，会让他们在最后环节被反超”
当然，夏鸣并不准备更换菜单，因为相比这些后来者.
他手里可握第一波工人提供的「好评」加持.
这也算是上了一波金字招牌了。
就在夏鸣将厨房用具准备妥当之时，经过短暂的菜谱更换，第二波食客如期而至。
看着他们手牵手走进宴会厅，夏鸣眉头不自觉的挑了一下。
“哦豁，这次来的是青春洋溢的大学情侣啊.”
(本章完)