第179章 基础知识差成这样？（2 / 2）
许舟看着眼前密密麻麻的蔬菜货架，人都傻了：“这么多蔬菜？”
大部分架子上的蔬菜都是按照品种和类别摆好，基本上都是远月度假村会用到的品种。
旁边还有个大的冷藏库。
看着这些蔬菜，许舟心底有种不好的预感。
这不会是…
粉毛主厨冷着脸：“去，把这些蔬菜按照根菜类、茎菜类、叶菜类、果实类、菌菇类、花菜类、水生类分门别类的给我放好！每种拿一个就行。”
“今天放好了之后，再学菜谱！”
你连蔬菜种类都搞不清楚，你拿什么做菜？
厨师可不能跟大部分人一样，只能拼对一大半，必须做到任何一种菜都能清楚习性，种类、甚至是适合的烹饪方法、断生需要多久……等各种细微知识。
…
许舟木着一张脸，尽管感受到了粉毛主厨的怒火，但还是十分真诚的看过去：“能再重复一遍吗？我没记住。”
“！！！！”
粉毛主厨深吸了口气，强忍着心底的怒火，忍不住看过来：“你基础知识这么差，你是怎么在她那过关的？”
“还成功的成了插班生。”
“按道理来说，她的要求可是很高的。”
“你把你插班生的考题重复一遍？”
连蔬菜类别都分不明白，甚至记不住！
这样基础知识差的厨师，竟然还能成功成为插班生！
这简直是天方夜谭！
…
许舟听到他这个问题，倒是没有隐瞒，直接把考题说了一遍。
说完之后，粉毛主厨的表情就凝固了。
他有些不可置信的回头，皱眉询问：“你的意思是…你只是照着一个残缺不全的菜谱，就把海鲜班尼克蛋给复原出来了？”
“嗯，应该是吧，我看她那天吃得很开心。”
许舟看着粉毛主厨错愕的表情，有些奇怪：“这很难吗？”
都有菜谱了。
能复原出来不是很正常吗？
粉毛主厨满脸黑线：“做班尼克蛋是有诀窍的，第一次拿到菜谱什么都不懂的情况下，基本上没有人能够成功做出来完美的班尼克蛋。”
“你基础知识这么差，你是怎么知道依靠水流动的向心力来让鸡蛋凝固聚拢变得光滑的？”
连蔬菜都分不清的家伙。
能懂这些？
…
许舟沉默了片刻，听到这个原理的时候，点了点头：“后面她和我说了。”
“你当时不知道？”
“不知道啊。”
许舟十分坦然：“我那天就是想多尝试一下，我想着用转动的法子，把它多余的蛋白甩开，没想到……”
粉毛主厨：“……”
这个聊天显然是结束得并不愉快。
但是许舟也没管那么多。
想到学了也有好处，也就认真的开始分门别类。
…
一开始。
看着这么多蔬菜，许舟只能按照直觉分门别类。
一边分，还听到后边粉毛主厨愤怒的声音。
“莲藕不是水生蔬菜！是茎菜类！你给我把莲藕的习性给背一遍！”
“芹菜不是叶菜类！是茎菜类！芹菜的知识你给我记住背一遍！”
“这么简单的分类别你竟然还能有错误的地方！”
粉毛主厨只觉得荒谬，为了看这小子到底多有天赋，来耐心的看着他分门别类放蔬菜。
…
许舟颇有几丝心虚的讪笑，默默的把蔬菜给分好。
大类别里。
大部分的菜还是很好分类的。
在最容易错的几个被纠正了之后，其他的菜都很快就放好了。
这也让粉毛主厨气顺了几分：“嗯，现在你可以去继续做九种蔬菜的法式冻了。”
“今天我也只能先让你学一些常见植物，一些不常见的山野菜，以及其他的植物，你可以课后自己去学。”
他话一顿：“下次看到你的时候，我会进行考核。”
“好。”
许舟从蔬菜仓库出来之后，又跟着粉毛主厨回到了之前做菜的地方。
…
在拿到菜谱之后，粉毛主厨显然没有给自己讲解的意思。
许舟也只能自己摸索着做。
好在这几种蔬菜都是平常自己都见过的蔬菜。
看了一眼之后，就十分迅速的感受到了这些蔬菜的难点。
“难点应该就是每种蔬菜所需要的时间都不同。”
“如果过于熟的话，比如卷心菜过于熟叶子会发苦，蔬菜如果煮过头了就会失去那种清甜的味道。”
“这道菜也就失败了。”
想清楚了难点之后，许舟就开始煮了。
这道菜最重要的就是蔬菜的时机，以及如何平衡九种蔬菜的味道，让它们自然搭配的情况下，能突出本真食材味道。
如果一旦这个平衡把握得不好，这道菜就绝对会非常的难吃。
许舟拿到这道菜的时候，忍不住扭头看向那边的主厨：“如果菜谱里蔬菜的基础信息，我可以询问你吗？”
“……”
看着那边粉毛主厨看过来的眼神，于是把自己心底的想法说了出来：“每种蔬菜的甜味都是不一样的，但是我不知道每种蔬菜具体的甜度是多少，如果我能知道更多的蔬菜信息的话，更容易做到平衡。”
“九种蔬菜，那一定要设计甜度的层次，让食客吃到的每一口，或者说食客吃到的任意两种蔬菜馅糕的搭配，都能是一种完全不同的甜度层次。”
“这就导致九种蔬菜，其实会有几十种不同的细微甜度差别，每一次来吃，得到的感受都不一样。”
而偏偏这道菜是非常非常容易失败的。
一旦做得失败。
那整个菜就根本达不到这样的效果。
…
那边的粉毛主厨在听到这话的时候，原本还漫不经心坐在椅子上，一瞬间身体就坐直了。
看过来的眼神都带着几丝震惊：“你……”
这小子拿到菜谱这么快就能抓住重点了？
尽管他基础很差。
可是这样的思考能力。
看到菜谱之后，能这样迅速抓住每一道菜的核心要点的能力，是不是也太强了些？
这就是他的天赋吗？
粉毛主厨自然是和别人不一样的，他自然是非常明白，什么控制温度的天赋，什么炙烤的天赋，那都只是外功。
真正的最重要的，厨师的顶级天赋，是有这样一颗厨师之心。
只有真正有想法的厨师，能知道每一道菜所需要展现出什么味道，感受到这道菜核心要点而去思考。
这才是许舟真正的天赋！
(本章完)